大瀛食品公司发挥上海市家禽定点屠宰主渠道作用-光明食品（集团）.doc

大瀛食品公司发挥上海市家禽定点屠宰主渠道作用 40天屠宰处理活禽100吨 本报讯 长江大瀛食品公司积极履行市政府赋予的职能，充分发挥上海市11个家禽定点屠宰点的主渠道作用，从四月初至今，企业已累计屠宰处理了100吨各类家禽。 　　大瀛食品公司是上海市政府指定的全市11个家禽定点屠宰点之一， 为切实抓好突发情况下畜禽的屠宰加工工作，接到任务后，企业迅速成立了专项工作应急领导小组，认真按照市政府和崇明县主管部门的工作要求，由总经理牵头，明确任务，强化责任，细化措施，由企业生产、技术、质管、仓储、销售、财务、人力资源等部门具体负责应急工作的启动和实施，全力以赴推进家禽定点屠宰任务。 一是抓紧配套设施的修复工作。企业在预案启动后，立即投入资金，委托专业公司对车间流水线全面修复调试。 　　二是多方努力，协调解决屠宰加工家禽所需的职工。因屠宰量的顿时增加，导致企业一时人手不够。为了满足生产所需，企业在加强对员工进行H7N9禽流感防疫教育，消除恐惧心理的同时，协调招收临时用工，员工未招收到位前由东风熟食加工厂抽调人员解决。 　　三是建立家禽屠宰监控日协调制度。公司通过发送电子邮件、传真、电话等形式与崇明农委联络员联系，掌握崇明地区待宰屠宰禽只总量及次日宰杀量，启动日协调制度，随时根据需要调整人员、库容和车辆等。 　　四是启动产品转运市区冷库协调机制。当生产周期达到一周后，由公司与驻沪办每日协调转市区冷库产品数量及车辆，公司驻沪办负责冷库的协调解决及产品保管等工作。 　　五是搞好日常检疫防护工作。据了解，上海一年家禽消费约在1.3亿羽，其中本市生产的约占20%。目前，上海已暂时停止外来活禽进沪。为做好上海市本地生产活禽的屠宰加工，上海市农业部门与商务部门共同落实了11个家禽定点屠宰点。目前，家禽屠宰工作仍在紧张有序的进行中。　　 （通讯员 倪洪锦） 益民食品一厂严把“三关” 打造“光明”品牌 上海益民食品一厂有限公司始终坚持“民以食为天，食以安为先”的理念，高度重视食品安全，将其作为企业义不容辞的社会责任，严把质量三关，不断向消费者提供健康、营养、可口、时尚的产品，深受广大消费者的好评。 严把原辅材料进口关 没有好的质量，就没有人们满意的产品，就没有好的经济效益，产品质量是企业生存的关键，益民一厂领导是这样想的，也是这样做的。他们首先在优质的原辅材料上下功夫。 一把原辅材料的询价和质量关。采购部门多渠道了解原辅材料市场变化趋势，搜集即时市场情报，寻找最佳的质量与价格结合点，及时反馈市场中性价比最优化的信息。年初，公司根据国内奶粉、豆类等原材料即将进入新一轮上升区域的信息，及时向合格供货方采购进口奶粉、赤绿豆等原料，从源头上为公司运行质量奠定扎实基础。 二把稳定剂品质关。针对上百种冷饮产品所需的稳定剂、乳化剂品种多、用量少、供应商覆盖面广的情况，公司采用优胜劣汰机制，将功能一致的食品稳定剂、乳化剂向世界一流优势品牌企业集中采购，并将稳定剂的品种由原来60多种缩减到6种，此举既提高了产品品质，又降低了添加剂的品种和库存量，提升了添加剂使用频率和资金使用率。 三把好原辅材料检测关。不定期对供应商供应材料中配方、生产工艺、食品添加剂和非食用原料的使用情况进行监督抽查，重点对食品包装材料许可证使用范围、塑化剂残留、生产用油索证流程、营养标签规范使用等情况进行专项检查，对发现的质量隐患限期整改，以确保原辅材料质量。 严把生产过程质量关 公司注重每一个环节，每一道工序做到位，以确保冷饮的健康和美味。 一是加强全员食品安全意识的培训。生产旺季，公司大量使用季节工，给生产安全、食品安全管理工作带来一定难度，对此，公司通过图文并茂标识张贴、现场带教、食品生产企业安全生产规范培训等形式，带动全员在思想上、行动上提升食品安全意识。 二是强化生产加工现场的质量控制。抽调有丰富经验的管理骨干充实到生产现场质量督查队伍中，发现问题，及时沟通并纠偏，通过管理前移，由事后控制向过程预防、过程控制转化。 　　三是建立完善全程安全可追溯系统。在食品采购、生产加工、流通全过程有质量安全可追溯，确保一旦发生食品安全事故能及时、准确有效地实施产品召回。 严把售后优质服务关 售后服务是经营中一个重要环节，公司将优化服务的工作做细、做实。 一是强化产品质量监管，做好消费者投诉处理工作。公司督导人员在走访市场时，积极主动参与消费者投诉处理工作，确保消费者投诉处理率达到100%。 二是畅通售后服务热线，规范对投诉者的电话用语。接电话时，能使用规范文明的语言，对消费者投诉内容能进行详细登记，列表建档归类，及时反馈给质量管理部门，跟踪质量管理部门后续处理过程，杜绝重复问题的发生。 三是构建