上海食品药品监督管理局4月监督抽检不合格食品信息.doc

三、肉及肉制品监督抽检信息 本次抽检的肉及肉制品主要包括生鲜肉、预制肉制品、熟肉制品等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等13个指标。共肉及肉制品样品912批次，涉及20个生产省份,发现不合格样品13批次，样品不合格率为1.43%。其中： 1.抽检预制肉制品200批次，不合格样品数为13批次，样品不合格率为6.5%，检出不合格的检测项目为酸价、过氧化值、胭脂红、诱惑红。 2.抽检生鲜肉603批次、熟肉制品109批次，未发现不合格样品。 预制肉制品酸价、过氧化值不合格，表明已发生一定程度的酸败，对人体健康具有一定危害性；胭脂红、诱惑红、山梨酸都是国家标准允许使用的食品添加剂，胭脂红、诱惑红主要作为着色剂使用，山梨酸主要作为防腐剂使用，但都必须按规定的范围和用量使用，违规使用有可能产生一定的健康风险。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 抽检产品信息见附表1、2。 表1.肉及肉制品监督抽检不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 检验结果 标准值 1 上海鑫坤仑食品有限公司 科盛路1055号2幢二层 华联超市股份有限公司上海华联超市梅岭店 梅岭北路368号底层 咸肉 300克/袋 立丰 2015/2/11 酸价(以脂肪计)(KOH) 过氧化值(以脂肪计) 9.4mg/g0.97g/100g ≤4.0mg/g ≤0.50g/100g 2 江门市江海区礼乐合兴肉类制品厂 江海区礼乐武东村十八围地段 上海联家超市有限公司大场店 场中路4048号地下一层和地上一层 广式腊肠 250克/包 / 2015/2/1 胭脂红 0.0052g/kg 不得检出 3 上海云阳食品有限公司 马陆镇育绿东路609弄6号 上海联家超市有限公司大场店 场中路4048号地下一层和地上一层 五花腊肉 计量称重 云阳 2015/2/7 酸价(以脂肪计) (KOH) 过氧化值(以脂肪计) 8.8mg/g0.97g/100g ≤4.0mg/g ≤0.50g/100g 4 受委托方：如皋市东方食品有限公司 / 沃尔玛华东百货有限公司上海宝山一二八纪念路分店 一二八纪念路988弄2号地下一层 香肚 220克 / 2015/1/29 过氧化值(以脂肪计) 0.81g/100g ≤0.50g/100g 5 无锡市祝家庄食品制造有限公司 惠山经济开发区堰桥配套区堰畅路15号 江苏乐天玛特商业有限公司上海普陀店 杨柳青路768号 家乡风肉 按散装称重 江山人 2015/2/1 酸价（以脂肪计）（KOH） 10.2mg/g ≤4.0mg/g 6 受委托方：上海鑫坤仑食品有限公司 科盛路1055号2幢二层 上海世纪联华超市长宁天山有限公司 北虹路1068号地上二、三层 五花咸肉 400克/包 立丰 2015/3/25 酸价(以脂肪计) (KOH) 6.7mg/g ≤4.0mg/g 7 浙江省龙游云生肉制品有限公司 龙游湖镇河曲桥 上海世纪联华超市闵行华漕有限公司 北青公路1068号纪翟路888号第18幢甲1-2层 广式香肠 210克/包 图案 2015/3/2 诱惑红 0.0065g/kg 不得检出 8 上海文琳食品有限公司 龙水南路52号4幢 上海联家超市有限公司莘庄店 莘庄镇都市路5001号地下一层 家乡咸肉〈文琳食品〉 300克/袋 / 2015/3/26 酸价(以脂肪计) (KOH) 7.9mg/g ≤4.0mg/g 9 上海云阳食品有限公司 马陆镇育绿东路609弄6号 上海联家超市有限公司莘庄店 莘庄镇都市路5001号地下一层 烟熏肉 计量称重 / 2015/1/24 酸价(以脂肪计) (KOH) 12mg/g ≤4.0mg/g 10 上海科建食品有限公司 九亭镇九泾路1500弄5号 上海联家超市有限公司南翔店 南翔镇丰翔路3168号 家乡咸肉 300克/袋 科建 2015/4/1 酸价(以脂肪计)(KOH) 9.9mg/g ≤4.0mg/g 11 南通真德食品有限公司 海安县胡集工业园区 农工商超市（集团）有限公司第一九八分店 上海市宝山区长逸路258号3幢地下一层01-02室、一层（1F01-1F43） 广式香肠 250g/袋 万有全苋菜红