在华韩国餐饮企业全球本土化经营研究.pdf

在华韩国餐饮企业全球本土化经营研究 在华韩国餐饮企业全球本土化经营研究 　 李明哲 摘　要： 随着中国经济的发展，中国餐饮市场吸引着越来越多的韩国投资。这 些韩国投资的餐饮企业如何在中国市场上占有一席之地，并取得长远的发 展，关键在于在充分了解和运用中国文化特别是中国餐饮文化的基础上实 施全球本土化经营。基于上面的思考，本文选取在华经营的韩国餐饮企业 为研究对象，运用全球化和本土化相关理论，对其全球本土化经营进行研 究。通过对韩国餐饮企业本土化经营的经验总结和归纳，为其他韩国餐饮 企业在中国的本土化经营提供可借鉴的经验。 关键词： 餐饮企业　全球本土化　竞争优势　经营策略 随着经济全球化和信息网络化的发展，全球逐渐过渡到单一的市场，进入全 球竞争时代，企业为了自身的可持续发展不断展开竞争。在这样的市场竞争结构 下，企业尤其是跨国企业需要实施全球本土化战略，以适应新的市场赢得发展。 一方面，跨国企业全球化的压力来自产业和竞争的全球化。即产业和竞争 的全球化使得规模经济的地位越来越重要，网络技术的发展让全球的竞争者、供 应商、消费者共享各种信息，归根到底还是让消费者需求走向同质化，让竞争走 向全球化。跨国企业力求将生产集中于某一个地方并利用规模经济来大量生产标 准化产品以实现价格优势。另一方面跨国企业根据东道国政治经济环境、文化传  李明哲，韩国人，中国社会科学院研究生院财政与贸易经济系２０１１级博士研究生，主要研究方 向：产业经济学、餐饮经济管理。 １８７ 统、生活习俗、消费环境、购买力等情况生产差异化的产品有利于产品的销售。 这样既有利于跨国公司的产品能更好地满足本土消费者的需要，同时也节省了国 外企业海外派遣人员和跨国经营的高昂费用，与当地社会文化融合，能减少当地 社会对外来资本的危机情绪，有利于跨国企业在东道国的发展。 由此可见，跨国企业既要全球化又要本土化。全球本土化战略正是协调了 全球化与本土化，实现两者的融合。跨国企业肯定有体现其母国特色的产品或 服务作支撑，其在东道国经营必须保持这种母国特色，但又不能完全不变地复 制，应该根据东道国的政治经济环境、文化传统等作适当的调整。因此，采取 ① 全球本土化的营销战略是一种明智的经营思路。 一　全球本土化及其研究现状 （一）全球本土化的概念 全球化 （ｇｌｏｂａｌｉｚａｔｉｏｎ）是以世界市场为对象将生产、原材料调配、营销 及销售活动安排在最合适的地方，从而确保其竞争力的一种经营方式。本土化 （ｌｏｃａｌｉｚａｔｉｏｎ）是将文化、消费符号等的差异进行变化，把生产、营销、研发 等活动融入当地国经济中的一种经营方式。全球本土化是全球化和本土化的有 机结合，是指企业在追求全球化的过程中，同时尊重和吸收企业所在地风俗文 化的一种模式。该概念最早出现于２０世纪８０年代晚期，日本经济学家在 《哈 佛商业评论》发表的文章中提到该词，意在强调当全球化的产品或服务与当地 文化相结合时更有可能取得成功。全球本土化不仅是一种营销策略，也是一种全 球经济日益全球化和一体化背景下出现的一种新的理论和思潮。社会学家罗兰· 罗伯森 （ＲｏｌａｎｄＲｏｂｅｒｔｓｏｎ）认为，“全球本土化”描述了本土条件对全球化的反 馈作用。１９９７年，在一个关于 “全球化和本土化文化”的会议上，罗伯森提出 全球本土化意味着普遍化与特殊化趋势的融合，两者共同起着作用。 ① 许小明：《西门子自动化与驱动集团在中国本土化的营销策略研究》，暨南大学硕士学位论文， ２００６。 １８８ 在华韩国餐饮企业全球本土化经营研究 （二）全球本土化的研究现状 １ 国外相关研究综述 跨国公司