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淄博市学生营养健康知识试题 一、选择题： 1.蔬菜中含有的(　B　)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。 A.维生素 B.纤维素 C.微量元素 2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（　D　）。 A.铁　　　B.碘　　　C.钙　　　D.锌 3.健康的概念（　D　）。 Ａ.不生病　 　Ｂ.不虚弱　　　 Ｃ.不住院 Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力 4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（A　　） Ａ.低头猛食　　　　Ｂ.规规矩矩地坐著吃　　　　Ｃ.不随意翻拣菜肴 5.肠道传染病是由于（A　　）引起的。 A.吃了不清洁的食物　　　　B.遗传　　　　C. 吃得太多　　　　D.别人与你接触传染 6.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（　D　） A.可乐 B.果汁 C.自来水 D.净化水 7.以下哪种食物富含微量元素碘？（C　　） A.苹果 B.巧克力 C.海带 D.胡萝卜 8.一般来说，(　A　)中的蛋白质含量比较低。 A.蔬菜、水果　　　B.奶类　　　C.鱼、肉 9.缺乏维生素D、缺钙会引起：（　A　） A.佝偻病　　　B.坏血病　　　C.贫血病 10.食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ C　） A.红烧　　　　B.清蒸　　　　C.炒 11.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（C　　）有关。 A.维生素A B.维生素B　 C.维生素C 12.食物中以（　A　）的含钙量最丰富。 A.奶类 　B.蔬菜 　 C.豆类 13.精白米面的缺点是（C　　）较少。 A.维生素D　　　　B.维生素A　　　　C.维生素B族 14.维生素C最主要的食物来源是（　A　）。 A.蔬菜.水果　　　　B.动物肝脏　　　　C.鱼类 15.一日三餐的合理热量配比为（ A ）。 A.30％，40％，30％　　　　B. 30％，30％，40％ C.20％，40％，40％ 16.为预防食物中毒，应该做到（ A ）。 A.少吃凉拌菜　　　　B.多吃水果　　　　C.多吃热的饭菜 17.我国营养学会关于合理膳食提出（ C ）。 A.食盐要大量、饥饱要适当 B.瘦肉要多吃、饮酒要节制 C.粗细要搭配、食物要多样 18.如果不吃早餐,血液里缺少（ A ）,大脑功能就会受到影响。 A.葡萄糖　　　　B.维生素　　　　C.脂肪　　　　D.微量元素 19.方便面不宜长期作为主食原因是（ D ）。 A.不容易吃饱　　　　B.味道不佳　　 C.价格太贵　　　　　D.营养成分单一 20.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（ B ） A.心脏 B.肝脏 C.肾脏 21.人体细胞中含量最高的是（ A ）。 A.水 B.蛋白质 C.脂肪 22.下列等重量营养素产能最多的是（ B ）。 　A.蛋白质　　　　B.脂肪　　　　C.糖类 23.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 24.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。 A.65%左右 B.70%～80% C.90%以上 25.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ） 　A.钙 B.铁 C.铜 26.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ） 　A.铜 B.铁 C.锌 27.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A ） A.维生素D B.维生素B C.维生素E 28.为了促进大脑的发育，应（ A ）。 A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B.减少运动，增加睡眠 C.多吃零食以补充维生素 29.过多进食可以导致（ A ）。 A.营养过剩 B.身体健康 　 C.发育良好 30.素有“田中之肉”美称的是（ A ）。 A.大豆 B.土豆 C.鸡蛋 31.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。 A.维生素B2 B.维生素C　 C.维生素B1 32.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。 A.碘 B.硒　 C.铁 33.下列营养素中，可供给人体热量的是（ C ）。 A.水　　　　B.矿物质　　　　C.脂肪 34.下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B