生化名词+符号(XX终版).docVIP

Aa等电点：在一定ph值下，氨基酸的氨基与羧基解离度相等，氨基酸所带电荷为零，在电 场中既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时的ph称为等电点。 Pro等电点：由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以 滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。 等电点：在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等， 成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点。 新陈代谢：是生物体内进行的所有化学变化的总称，是生物体最基本的特征，是生物与外界 环境进行物质交换与能量交换的全过程。新陈代谢过程包括营养物质的消化吸收、 中间代谢产物以及代谢产物的排泄等阶段。 蛋白质：有许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过肽键缩合而成的，具有较稳定的构象并具 有一定生物功能的大分子。 蛋白质变性：天然蛋白质因受物理或化学因素的影响，其分子内部原有的高度规律性结构发 生变化，致使蛋白质的理化性质都有所变化，但并不导致蛋白质一级结构的破坏。 主要标志是生物学功能丧失。 核酸的变性：核酸双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规则线团状态的过程，成 为核酸的变性。 增色效应：核酸变性后在260nm处紫外吸收值 增加 的现象称为增色效应。 减色效应：核酸复性后在260nm处紫外吸收值 降低 的现象称为减色效应。