食品从业人员卫生培训教材.doc

食品从业人员卫生培训教材 第一部 法律法规规定文件类 食品卫生监督量化分级标识管理规范 为方便公众了解食品卫生经营单位的食品经营条件和自身食品卫生管理水平，接受社会对食品卫生管理工作的监督，促进食品行业健康发展，根据卫生部食品卫生监督量化分级管理要求，制定本规范。 本规范适用于实施食品卫生监督量化分级管理制度的食品生产经营单位。 卫生行政部门应当按照食品卫生监督量化分级的要求，按年 度对食品卫生经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平进行分级，确定ABCD四个等级。 卫生行政部门应当在食品卫生经营单位卫生许可证的右上方加贴“是食品卫生等级标牌”。格式见附件1. 食品生产经营单位应当在其生产经营场所的醒目位置张贴或悬挂“食品卫生等级标牌”。格式见附件2, 食品卫生等级标牌上应当标示下列内容：（一）中国卫生监督标志；（二）食品卫生等级；（三）核定的卫生行政部门名称。 食品生产经营单位可以将食品生产等级标志标示其产品包装上。 按照GMP或HACCP管理的食品卫生经营单位，经过省级卫生行政部门复核，符合食品卫生监督量化A级水平要求的，可以在其产品包装上标示A级食品生产经营单位应当自动停止使用食品卫生等级标志和标牌，卫生行政部门应当予以公告：（一）联系六个月以上不生产经营食品的；（二）被吊销或注销卫生许可证的；（三）造成食物中毒或其他食源性疾病的；（四）省级卫生行政部门规定的其他情