饲料厂生产制程管理要点.pdf

　 剖析饲料企业生产制程实施方法与管 理要点 杨柳江 饲料企业的生产制程管理就是对从原料领用开始、到成品入库结束这 一动态过程的生产管理，表面上看，是对生产组织与安排的管理，实际上 在这个过程中，安全生产管理、产品质量管理、生产现场管理、生产人员 管理、内控流程管理、生产成本控制、生产数据管理、生产设施操作与使 用、目标管理与绩效考核等多项管理工作相互交叉并贯穿其中，是生产管 理各项工作的结合点与矛盾冲突点，是企业内部管理水平的综合体现。因 此，理顺生产制程中人、机、料、法、环之间千头万绪的关系；明确各项 工作的从属关系与轻重缓急；树立生产制程管理的思想与基本原则，是生 产制程工作得以顺利实施的前提。 人员在生产中流动、物资在生产中消耗、质量在生产中形成、效率在 生产中产生、配方在生产中实现，因此生产制程是一个动态的过程。生产 制程管理工作虽然千头万绪，但并非无规律可循。生产制程工作的主要管 理点包括生产计划的合理制定、生产计划的有效执行、生产过程的实施组 织与管理、生产制程的目标实现管理、生产数据管理、生产过程中突发事 件 （安全、设备）处理、生产现场的细节管理、生产物资的出入库控制等 多种专项生产管理工作。本文将重点探讨前5项生产管理工作的实施方法与 管理要点。 1 生产计划的合理制定 科学、合理地制定生产计划是生产任务得以顺利实施的前提，若要使 生产计划具有可操作性与严肃性，则必须首先确定交货周期，它包括定货 期、生产期和化验期3个时间段。交货周期是指客户定货到提货的时间；定 货期是指从订单产生到提交产品的时间；生产期是指从生产计划产生到成 品入库所需的时间；而化验期是指从生产现场的样品产生到产品化验报告 产生并传递至发货岗位所需要的时间。虽然每个企业在产品结构、生产规 模、销售渠道、客户群体、内部运作方式等方面有所不同，交货周期的确 定也不相同，但有一个共同的特点就是交货周期越短越能够赢得客户的满 意度，产品的库存时间越短越利于产品质量的保证和资金的周转，正是在 这样一个理念指引下，许多饲料企业开始追求柔性生产方式，努力将库存 产品降至最低，但限于中国养殖业仍旧在一定时期内保持散户与规模化生 产交叉并存的现状，饲料企业多级销售模式不可能在短时间内得到改变， 加上饲料产品存在季节性生产的特点，真正将饲料企业的产品库存降至绝 对的零库存是不可能的，但动态地保持适量库存却是我们努力的方向与必 须要做的工作。因此，交货周期的确定也因人而异、因季节而变、因销售 规模而定，不能雷同。 其次，制定生产计划也需要科学的方法，市场需求 （订单）、现时库 存、预测判断是制定生产计划必须要考虑的3个因素，其中预测判断要依据 目前养殖市场行情及发展趋势、公司销售政策变化走向、产品结构调整计 划等方面提供的信息，同时还要与同一产品历年同期销售数量进行对比分 析。在综合考虑了上述3个主要因素后，还要进一步分析影响生产计划实现 的人、机、料、法、环5方面的细节情况，才能最后确定生产计划的内容。 例如，人是工作的主体，饲料企业是典型的劳动密集型企业，生产周期 内，员工的出勤数量与综合业务素质将直接影响生产计划是否能够按期完 成、产品质量是否能够得到有效保证。所以，生产计划的执行首先要建立 在人员的基础之上。其次，生产设施是完成生产任务最基本的硬件条件， 其运行状态将直接决定生产任务是否可以顺利完成；在这两者条件都具备 的情况下，还要查证生产资料是否充足，生产工艺是否可行，配方是否明 确，生产时间是否充足，天气状况是否允许等一系列影响生产任务顺利实 施的因素。只有在充分考虑了上述因素之后，制定出的生产计划才具有可 行