职业学校新课程暂行纲要之相关配套措施.docVIP

職業學校新課程暫行綱要之相關配套措施： 校定必∕選修科目參考模組資料目 錄 壹、前言 1 貳、學校本位課程標準作業流程參、觀光事業科 2 參、觀光事業科 3 一、餐旅群觀光類科種子學校推動相關資料 3 二、餐旅群觀光事業科訂定校訂參考科目 11 肆、餐飲管理科 35 一、餐旅群餐飲類科種子學校推動相關資料 35 二、餐旅群餐飲管理科訂定校訂參考科目 42 壹、前言 餐旅群原先屬商業類規劃課程，由於職校課程綱要中的部訂必修課程只規劃到群核心一般及專業科目，所以留給學校很大的辦學和課程發展空間。例如課程綱要中的校訂科組核心與適性課程均留待學校發展，職校可透過這種課程彈性發揮學校辦學特色，裨益學生適性發展。然而，過去高職並無「自行發展課程」的經驗，教育部技職司為協助各校於九十五學年度能正常上路，實施新課程，特別推動多項配套措施，計畫包括幾項配套措施，期中包括草擬「高職校本位課程參考模組」，供高職實施新課程參考。此次公聽會是針對已完成之課程模組及建議之參考科目，邀請高職及技專校院教師以及業界代表，進行公聽會，蒐集意見，務使能提供更周延之版本提供高職參考。 貳、學校本位課程發展標準作業流程參、觀光事業科 一、餐旅旅群觀光類科種子學校推動相關資料(由稻江高職及台南高商協助發展，發展過程略) 餐旅群觀光事業科校訂必/選修參考模組及科目（一） (一) 餐旅、觀光及休閒通識能力模組 模組科目 學分數 計算機應用概論（III－IV） 網頁製作實務 國際禮儀 人際溝通技巧 4-4 4-4 2-2 2-2 (二) 應用外語能力模組 模組科目 學分數 餐旅日文與會話（Ⅰ-Ⅵ） 日文與會話（Ⅰ-Ⅵ） 觀光英語＊ 英語聽講練習＊ 12-12 12-12 2-2 8-8 (三) 餐旅基礎能力模組 模組科目 學分數 旅館實務 餐飲衛生安全實務 客房實務＊ 餐飲實務＊ 4-4 2-2 2-2 2-2 (四) 觀光及休閒基礎能力模組 模組科目 學分數 觀光行政與法規概論 觀光地理概論 休憩概論 台灣觀光資源導論 2-2 2-2 3-3 2-2 (五) 旅遊實務操作能力模組 模組科目 學分數 導覽與解說技巧實務 國際票務常識 航空業務實務 導遊實務（Ⅰ-Ⅱ） 領隊實務（Ⅰ-Ⅱ） 旅遊實務 生態保育實務 2-2 2-2 2-2 4-4 4-4 4-4 2-2 (六) 餐旅、觀光專題製作能力模組 模組科目 學分數 專題製作 2-2 驂旅群觀光事業科各學期參考開課流程（一） ＊代表必修課程 課程名稱底下小括號的數字代表開課節數或學分數 學年 第一學年 第二學年 第三學年 學期 1 2 1 2 1 2 一般科目 國文Ⅰ＊(3) 英文Ⅰ＊(2) 數學Ⅰ＊(2) →國文Ⅱ＊(3) →英文Ⅱ＊(2) →數學Ⅱ＊(2) →國文Ⅲ＊(3) →英文Ⅲ＊(2) →數學Ⅲ＊(2) →國文Ⅳ＊(3) →英文Ⅳ＊(2) →數學Ⅳ＊(2) →國文Ⅴ＊(2) →英文Ⅴ＊(2) →國文Ⅵ＊(2) →英文Ⅵ＊(2) 物理＊(2) 歷史＊(2) 音樂＊(1) 美術＊(1) 計算機概論＊(1) 生物＊(2) 地理＊(2) →音樂＊(1) →美術＊(1) →計算機概論＊(1) 生涯規劃＊(2) 公民與社會＊(1) →公民與社會＊(1) 體育Ⅰ＊(2) 健康與護理Ⅰ＊(1) →體育Ⅱ＊(2) →健康與護理Ⅱ＊(1) →體育Ⅲ＊(2) →健康與護理Ⅲ＊(1) →體育Ⅳ＊(2) →健康與護理Ⅳ＊(1) →體育Ⅴ＊(2) →體育Ⅵ＊(2) 國防通識Ⅰ＊(1) →國防通識Ⅱ＊(1) →國防通識Ⅲ＊(1) →國防通識Ⅳ＊(1) 專業科目 餐旅概論Ⅰ＊(2) 餐旅服務技術Ⅰ＊(2) 飲料與調酒Ⅰ＊(2) →餐旅概論Ⅱ＊(2) →餐旅服務技術Ⅱ＊(2) →飲料與調酒Ⅱ＊(2) 餐旅英文與會話Ⅰ＊(2) →餐旅服務技術Ⅲ＊(2) 初級會計Ⅰ＊(2) →餐旅英文與會話Ⅱ＊(2) →餐旅服務技術Ⅳ＊(2) →初級會計Ⅱ＊(2) →餐旅英文與會話Ⅲ＊(2) →餐旅英文與會話Ⅳ＊(2) 校訂必修科目 日文與會話Ⅰ＊(2) 計算機概論進階＊(2) →日文與會話Ⅱ＊(2) 觀光行政與法規＊(1) 國際禮儀＊(1) 旅遊實務Ⅰ＊(2) 旅館實務Ⅰ＊(2) →觀光行政與法規＊(1) →國際禮儀＊(1) →旅遊實務Ⅱ＊(2) →旅館實務Ⅱ＊(2) 專題製作＊(2) 領隊實務＊(2) 網頁製作實務Ⅰ＊(2) 導遊實務＊(2) →網頁製作實務Ⅱ＊(2) 校訂選修科目 英語聽講練習Ⅰ(1) 觀光英語會話(1) 野外求生Ⅰ(1) →英語聽講練習Ⅱ(1) →觀光英語會話(1) 野外求生Ⅱ(1) →英語聽講練習Ⅲ(1) 餐旅日文與會話Ⅰ(2)