选修五 第四讲 针对训练 测与评.pdfVIP

(时间：60 分钟　满分：100 分) 一、选择题(本题包括 10 小题，每小题 4 分，共 40 分) 1．下列关于油脂的叙述错误的是(　　) A ．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B ．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀 D ．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料 解析：植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有 ，可与溴水加成， 故植物油不可用作萃取剂，A 错误，植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸 盐和甘油，B 正确；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层；所以B 正确．肥 皂的主要成分为C17H35COONa 可溶于水，硬水中含Ca2 ＋、Mg2 ＋较多，遇C17H35COO－形 成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C 正确．生产盐酸工业上用 H2 和Cl2 反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与H2 加成形成饱和油脂——脂肪，故D 正 确． 答案：A 2 ．第六届中国国际淀粉及淀粉衍生物展览会将于2011 年 5 月 26 日～28 日在上海国 际展览中心举行．淀粉是糖类家族中重要的一员，下列有关糖类的叙述中正确的是(　　) A ．都可以水解　　　　　　　 B ．都符合 C (H O) 通式 n 2 m C．都含有 C、H、O 三种元素 D ．都有甜味 解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，单糖不能水解，A 项错误；鼠李糖(C H O )等是不 6 12 5 符合通式C (H O) 的糖类，B 项错误；糖类都含有C、H、O 三种元素，C 项正确；淀粉和纤 n 2 m 维素都是没有甜味的糖，D 项错误． 答案：C 3 ．核糖[结构简式为 CH OH(CHOH) CHO]和脱氧核糖[结构简式为 CH OH(CHOH) 2 3 2 CH CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是(　　) 2 2 ①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和 A ．①②③⑤　　　　　　 B ．①③④ C．③④⑤ D ．④⑤⑥ 解析：两种糖均含有官能团—OH 和—CHO，故④⑥两种反应不能发生． 答案：A 4 ．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH ) 3 ③淀粉　④甲醛(CH O)　⑤丙酸　⑥乙酸 2 其中符合 C (H O) 的组成且不属于糖类的是(　　) n 2 m A ．①②④ B ．②④⑥ C．②⑤⑥ D ．①③⑤ 解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合 意，排除①③.②甲酸甲酯分子式为C H O ，符 2 4 2 合C (H O) ，但不是糖类，符合 意．④甲醛分子式为CH O，符合C(H O)组成，但不是糖 2 2 2 2 2 类，故符合 意．⑤丙酸分子式为C H O ，不符合C (H O) 的组成．⑥乙酸分子式为