太空食品包装浅析.doc

??? 太空食品包装浅析 摘要： 包装日新月异,从最初的简单功能与装潢单一到现在的多功能印制精美，包装已经成为商品不可或缺的一部分。在关注包装新技术、新动态之余，我们不妨来想一下， 太空中使用的食品包装又是怎样的呢？?在谈太空包装之前,我们必须首先要了解太空的环境情况高温差变化与地球是一个温暖舒适的摇篮相比,太空却是一个冷酷的世界。当地面温度为25℃时,16000m高空则低于-50℃。早期的太空探险者有因此而影响健康乃至丧命的。现代航天飞机、飞船飞行轨道高度大约为200英里(320多公里),其温度变化范围为-150—+120℃,日温差是地面上的20倍之多高强度射线宇宙空间是一个大真空,里面却藏着宇宙射线威胁人们的生命,造成致命损害。 无重力世界?地表重力使我们地球人悠闲地稳稳地在地球上活动,而太空的无重力环境将使一切物体在太空飘浮。由于太空中的失重，人在太空中的消耗比在地球上要少一些。无氧又无水太空没有氧气,也不下雨,要呼吸和喝水,这些东西都要靠地球人从地球自带。一般采用特殊的包装容器——高压罐盛装氧和氮,呼出的二氧化碳亦要用专门的容器来回收、包装、进行处理太空垃圾多总要求是：营养价值高、搭配合理、体积小而轻、食用方便。冷冻食品包装基本要求是从生产、运输到销售，保持其产品的品质特性，防止细菌污染且食用要方便。冷冻干燥食品，在航天食品中占有较大比例，因为它在被送上太空时轻而小。但在食用前必须复水，在它的包装袋上都有一个单向入水阀门，以便复水用，复水后即可食用包装材料须具备的条件是：具有一定的机械强度（耐高低温）；具有阻隔性（对气体和液体的高度阻断性）；对内容物的可耐性（耐酸、油）；卫生性；耐操作性。冷冻食品的包装形式有两大类：柔软类型和坚硬类型。柔软类型是以塑料薄膜为基础的。厚硬型包装，如稍厚些的纸包装盒、复合铝箔冲压型容器等，前者占较大比例。现在市场上常见的冷冻食品包装多采用以下结构：OPP/LLDPE此结构的产品性能可以达到防潮、耐寒、低温热封拉力强等，成本相对比较经济；NY/LLDPE此结构的包装性能可以耐冷冻、耐冲击、穿刺，成本相对较高，产品包装性能较好PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET /VMPET/LLDPE等结构在冷冻类产品中也有使用，但使用率相对较低；另外还有一种是单纯的PE袋，例如蔬菜包装等。 这类食品被包装在牙膏型金属软管内，进食时插入硬塑料管，用手轻压软管，食物即可进入口中，这种包装的食品，在失重环境中进食方便，食物不会漂浮在空中，十分安全可靠。食品种类有肉糜、果酱、鱼子酱等，营养成分合理，穿着压力服亦可食用，适用于短期航天铝塑复合软管由铝箔与塑料或树脂复合后，再由制管设备加工制成管状半刚性包装制品?铝箔具有材质轻、高阻隔性、遮光、抗紫外线、防潮、防腐蚀、绝热、保质期长、卫生等特性，在深加工利用上具有易折曲、粘合性与热合性优良以及优异的表面印刷性能和装饰效果铝塑复合软管具有隔绝性好、不易破裂、清洁美观等优点。粘滞性食品可将切成小块的肉、鱼烹熟，汤汁用淀粉增稠后装入罐消毒密封。其含水量高、味道鲜美、进食方便、安全卫生，不会发生漂浮，很受宇航员欢迎铝塑复合罐材由铝箔与塑膜和牛皮纸板复合而成，通过加工制成各形状的包装罐，具有无毒、无味、无污染的特点，并可回收再生使用是市场上大量使用的马口铁制罐、蒸煮罐及其他液体包装容器的替代品袋装食品烹熟，经低温低压脱水后装入塑料袋密封贮存，在太空中进食时用注水针加入水分，几分钟后即可进食。包装材料中的袋子部分采用从里到外依次为聚乙烯、尼龙、聚酯的3层结构，厚度分别为80μm、25μm、12μm。饮用口的口径采用了适合汤菜一起食用的尺寸。饮用口与盖子用树脂制的绳子连在一起，开封后盖子不会飘游或丢失。而且，将盖子反向塞入饮用口，则可重新密封。 利用铝箔与塑料等材质复合制成的袋式包装容器就蒸煮袋而言，它具有气密、遮光和耐热性能，用蒸煮袋包装食品，其保质期可延长至2年，且能承受120℃~150℃的高温消菌处理。广泛应用于酱状、糊状食品和太空食品的包装。在太空喝饮料比较麻烦。如果像在地球上那样端起来喝，因为没有压力，饮料不会流进嘴里。一般将水果或咖啡等饮料粉装在铝塑复合袋中，在太空中饮用时，用注水针注入热水或冷水，再插入塑料管吸饮。现成的饮料则有柠檬汁、橘子汁和椰子汁等复水饮料它需在太空加水溶解后制成冷饮或热饮。在包装上美国早期用复水饮料袋，后改用折叠塑料瓶和方形复水包，以便用吸管吮吸 朱勇智能包装技术在食品保鲜中的应用食品科学2007/06果汁饮料的包装中国包装工业 2007/06 34 [4] 晓春 绿色食品包装发展趋势 湖南农业2007/10 刘映平可食性包装的发展状况及前景预测 中国包装工业2009/07 冷冻食