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仙桃特色名菜— 目录 美食篇 美食简介 历史典故 地方特色 美食图展 关于美食的思考 * * 返回目录 一尝有味三拍手 十里闻香九回头 美食简介 三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜， 沔阳三蒸”是指素蒸、荤蒸、荤素混蒸三大类。沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡 。 历史典故 在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者），在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。 地方特色 用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润，肥而不腻，质地软嫩，滋味鲜美，各有风味。传统的“三蒸”已无法界定七荤八素、五花八门的新蒸品与新蒸法。如今仙桃民间又出现了一种名为“泡蒸”的新蒸法，即在蒸菜出笼前，将烧滚的油浇到菜上焖住，蒸出的菜有“稀、滚、烂、淡”的特色。泡蒸加上原有的粉蒸、清蒸，组成新“三蒸”，并迅速风行全国各地好的沔阳三蒸，仍然散布于沔阳街巷及乡下的无名小店。我以为，蒸茼蒿为沔阳三蒸之极品，其次是蒸萝卜和蒸藕。蒸茼蒿，大约在江汉平原皆有流行 。 关于‘沔阳三蒸’市场分析 沔阳三蒸”厚重深远的文化底蕴 ，原汁原味的朴实真谛 ，鲜美醇厚的无穷魅力 ，清淡低脂的健康理念 。沔阳三蒸”与现代“美味与健康同在”的科学饮食观，显出绝美、惊人的吻合。将“沔阳三蒸”做成仙桃的饮食品牌 。 1、积极申报仙桃市为“中国沔阳三蒸之乡”。2、尽快申办“沔阳三蒸”的商标注册。3、调动积极因素，加强宣传力度，为沔阳三蒸走向全国鸣锣开道。 4、对“沔阳三蒸”的品牌意识，要以战略的眼光发 展建设 。 5、将“沔阳三蒸”纳入产业化发展的快车道 。 一、找准美食顾客，是那些追求健康的人士。 二、发展新式菜肴，抓住顾客的口味。 三、口味独特，留住时尚青年男女。 四、更加大力度打响品牌，符合人们现在 的消费高品 质观念。 五、不能局限于湖北市场，放眼全国，打造中国驰名 美食。 * * 返回目录