化学与现代生活之糖类和蛋白质.docVIP

化学与现代生活之糖类和蛋白 110414207 汤瑞环 湖北工程学院美术与设计学院 化学是当代科学技术和人类物质文明迅猛发展的基础和动力，化学工业的发展为人类带来了丰富的物质生活。化学造就更好的物质，创造更美好的生活。我们身上的衣服、鞋子，坐的汽车飞机，吃的米饭蔬菜等等，包括我们自身都和化学有着密不可分的关系。 那么本文就和大家来探讨一下化学和我们身体之间的奥秘。仅供参考哦。 一、糖类 那么首先来谈一下糖类，我们所熟知的糖类包括：蔗糖、麦芽糖、白砂糖、棉花糖、棒棒糖啊等等。。。这些都属于糖类，但还有一些我们不熟的，或知道是什么东西，但不知道是糖类的：如淀粉、纤维素、等。糖类又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布自然界。糖类为人体之重要的营养素，主要分成四大类：单糖、双糖、低聚糖和多糖，他们在生活上扮演着很重要的角色，像多糖可以被拿来当作储存养分的物质（如淀粉）或当作动物外骨骼和植物细胞壁；另外像是为五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质，也是一些遗传物质分子的骨干（如RNA）。糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。 中国古代最早的糖，都是以糯米为原料，稀的叫饴、锡，干的叫饧、鎕。在六朝时才出现“糖”字。李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗