- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
烹饪比赛策划方案模板
烹饪比赛策划方案模板
一.活动主题:学生烹饪比赛二.活动目的:此次比赛是娱乐,知识和技能共有的丰富型比赛,重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能,丰富同学们的校院生活,提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化。
三.活动时间地点:时间:5月N日(10=N=31)地点:长沙南方职业学院四.组织机构:主办单位:信息学院学生会承办单位:信息学院学生会生活部赞助单位:信息学院学生会外联部五.比赛内容:
(一)本次比赛包括指定菜制作,自选菜制作,饮食文化问答,餐饮服务技能比拼四部分;
(二)制作指定菜一个(红烧鱼),自选菜两个(一个热菜,一个冷菜);你觉的红烧鱼不好,那可以换,这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好,但是想的不一定比你好。
(三)制作菜类和饮食文化问答,餐饮服务技能四部分一起评分;六.报名条件和方式:本次比赛以团队为单位参赛,一个团队2-4个人。长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加,一个队限制最多有一名老师。各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名,参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》队员确定后,从初赛到决赛不在允许更改和增删。七.参赛须知:比赛日期和规模1.本次比赛5月N日开始初赛,其它赛事时间,地点另行通知,请留意选手开会通知,请各选手报名时填好联系方式。
2.本次比赛初步定为初赛和决赛,若人数超过限制则重分为初,复,决赛。场外加工1、指定菜:包括宰杀、放血、去皮、去内脏,但不能烹制成菜肴,干料可以提前涨发,尽量进行加工,节约比赛时间现场制作。
2、自选菜:自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自备,可在场外进行初步加工、刀工处理,比赛现场进行烹调。赛场提供物品厨房用具:炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。调配料:酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。服务技能比拼用具:餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。以上提供的各类物品允许自带,但摆台用的台布、餐巾等一律自备,且不允许使用转盘。自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿,均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。上面那些东西你自己增删,如果比较贵或者难找到的就删了。根据实际情况看着办吧。八.比赛流程:
1.检录:选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以队长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶)位,然后持参赛证进入赛场。
2.赛场:由主持人宣布比赛开始,并请领导讲话比赛第一项:餐饮知识问答比赛第二项:指定菜和自选菜的制作,首先是制作指定菜,再是自选菜,不得改变顺序。比赛第三项:餐饮服务技能比拼,包括制作菜的特色和风味介绍。
3.送评:统分人员收集到各评委的评分表复核无误后,去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。餐饮服务技能大赛开始后,由评委在现场进行评判。
4.现场公布比赛结果,并颁发奖项5.评委对各获奖参赛组点评,领导至词宣布比赛结束九.比赛规则:赛场规则点名入场,迟到30分钟者,按自动弃权处理。不得弄虚作假,不得请他人代为参赛,违者取消参赛资格。赛场不准高声喊叫,禁止吸烟,不准随地吐痰,不准乱扔下脚料。不准使用他人原料(物品)及半成品。严禁使用有害健康的色素,添加剂和国家明令禁止的原料。比赛结束时搞好清理收尾工作。裁判员规则裁判员要坚持原则,公平评判,严格执行评分标准。裁判员要独立评判,各自打分,不得相互讨论,不用自己观点影响别人。裁判员要认真填写评分表格,要求字迹清楚,不得涂改。工作人员守则按照分工,各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。工作严密,比赛之前和比赛过程中,不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。认真做好监理工作,严格验料,记时、记事准确公正,对选手发生的过失要妥善处理。遵守纪律,不迟到、不早退,不无故缺席,工作进行中谢绝待客,注意维护现场比赛秩序,提醒选手注意安全。分数规则1.比赛满分450分,实行扣分制。
2.餐饮文化知识问答总分50分,5个问题,每个10分。
3.餐饮服务技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分,自选菜(两个)占180分,菜类制作满分270分。
5.团队合作整体形象分30分时间规则第一项餐饮知识问答总时间10分钟,没个题目给予2分钟,从出题开始记时。
第二项菜类制作总时间90分钟,三道菜必须按比赛顺序在规定时间内全部做出。
第三项总时间30分钟,包括菜的介绍,但菜的介绍不得超过5分钟。评分规则另付评分细则表十.设置奖项:最佳厨师奖1个优秀厨师奖1个厨师高手奖1个帅哥厨师奖1个美女厨师奖1个最佳厨师人气奖1个这是奖项我的想法你自己看着办。我觉的三个奖项就够了。(该句非本策划书内容,
您可能关注的文档
- 某县党政考察团外出考察学习报告.doc
- 某县国税第二阶段查摆出问题及整改措施.doc
- 某县经济社会发展十一五规划.doc
- 某县综治工作总结.doc
- 某大学2017年后勤工作总结.doc
- 某学年度第二学期初二级部工作总结.doc
- 某局保持共产党员先进性长效工作机制.doc
- 某局党风廉政建设责任制考核细则.doc
- 某局某年工作思路.doc
- 某州番禺区委书记某调查.doc
- 2025农业系统职称考试高频难、易错点题附答案详解【培优A卷】.docx
- 2025苏格拉底式问题支架:促进学生向AI大模型提出高质量问题.docx
- 2025效能与异化:校外补习对学业成绩影响的心理学与测评学解析.docx
- 2022年广西河池市中考历史真题(解析版).pdf
- 2025农业系统职称考试高频难、易错点题附完整答案详解【必刷】.docx
- 2025农业系统职称考试高频难、易错点题附完整答案详解【名师系列】.docx
- 2025年黑龙江省绥化市中考语文真题.pdf
- 2025农业系统职称考试高频难、易错点题附参考答案详解(综合题).docx
- 2025新方案新课标修订十问十答.docx
- 2022年广西桂林市中考化学真题(原卷版).pdf
文档评论(0)