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乳品行业分析及发展趋势PPT
乳品行业分析及发展趋势Analysis and Development Trend of Dairy industry ;一、行业规模及增长速度
1.高速发展时期
从1998-2008年之前,均保持两位数的增长。
2.黄金发展时期
在2005-2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长
速度平均达16%左右,2007年总产量突破了1700万吨
3.重创时期
2008年的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击
2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象
4.复苏期时期
2009-2010年成为中国乳品行业的复苏期;乳品行业的发展现状;1.液体奶
分类:常温奶和低温奶
常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导,两个品牌的
市场份额加起来足以超过70%以上,成为市场集中度
最高的品类
低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导
分类:高端奶和普通奶
两个品牌并驾齐驱
蒙牛的“特仑苏”,伊利的“营养舒化奶”。 ;2.酸奶
分类:
第一类是满足营养需求的基础酸奶
第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶
第三类是健康功能酸奶,如通畅、免疫、儿童成长等
市场占有量:
基础酸奶市场规模占60%以上,而果粒(谷物)酸奶
和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒(谷物)
酸奶的增长率高达40%,这将引起酸奶企业的高度兴
趣 ;4.奶酪
奶酪是一个相对陌生的品类,中国的奶酪市场现在
处于萌芽状态,市场总体规模大约在8000吨左右,
国内的产量仅为2000吨左右,其余全部靠进口。
主要为百吉福品牌占据领导地位,占整个品类的60%
以上的份额,然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣
元等品牌在做。 ;1.零售业态
快速消费品,销售渠道必须依赖零售渠道,即便利
店、连锁超市、大卖场、网络销售 。
液体奶、酸奶和奶酪,依托连锁超市和便利店。
奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。
婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的,
那就是我们所指的新兴渠道,一个是婴幼儿用品专
卖店,一个是网络销售。 ;2.城市级别
一线城市(如:北京、上海、广州、成都),渠道
渗透相对饱和基本上呈现出“无处不在”的地步 ,是
高端产品的沃土,他们在这里生根发芽,茁壮成的 。
二线城市(如:武汉、福州、深圳、青岛???,则表现出
“阵地”风范,以其庞大的市场容量和相对较强的顾客
购买力,成为乳制品市场的核心市场。
三线城市(县、地级市、城乡结合部),相对比较复杂
“未来主战场”。
农村市场是山寨品牌以及假冒品牌猖獗的地方 ;3.渠道促销
渠道促销有着明显的季节特点,跟着它的淡旺季走
促销手段:
打堆头、配导购
“特价”促销 如:液体奶和酸奶
“捆绑”和“礼品赠送” 如:高端牛奶,奶酪等
“礼品赠送”、“会员销售”、“派发知识手册”如:婴幼儿奶粉 ;1.消费者信心问题
2008年的三聚氰胺事件无疑是对中国消费者的信息
带来了巨大的打击
后来又多处再现三聚氰胺奶粉及圣元的“性早熟”
奶粉风波更加雪上加霜
2010年皮革奶事件;2.原材料价格问题
原奶价格,2010年1月2.65元/kg,8月2.95元/kg,国
际奶粉价格是继续回调的,这就与国内原料奶价格持
续上涨形成了鲜明对比。 ;3.盈利模式问题
2010年上半年
伊利盈利3.55亿元,利润率为2.4%;
蒙牛盈利6.19亿元,利润率为4.3% ;
光明盈利6542万元,利润率达到1.5% ;
飞鹤、三元、兴安岭等企业统统亏损。
伊利的盈利得益于奶粉的盈利;
蒙牛的盈利是高端产品的开发与推广的成功;
光明微薄的利润应该来自于酸奶,因为“优倍”做
到了“低温高端奶”的第一品牌 。 ;4.行业监管问题
中国乳品行业的监管,给不少人的感觉是:
出事了,稀里糊涂迈一步;不出事,永远在原地踏步
“监管”一词根本没有落到实处。
因此,行业监管力度的加强与监管水平的提升,也
是刻不容缓的大问题。;1.从复苏转向持续增长
受三聚氰胺影响,“恢复消费者信心”是中国乳业
要解决好的一个大问题 。
在未来3年,这个问题会发生根本性转变,从“复苏”
转向“持续增长”。
从2010年1-7月份的相关数据看,各大品类的消费量确
实呈现出复苏的态势,如果在2011年没有什么大事件
再次席卷这个行业,那么到2012年时,加上消费者的
“忘记”本性,乳品消费会从“复苏”进入“持续增
长”的轨道。 ;2.常温奶继续唱主角
在一个行业里,如果一个品类占据70%以上的份
额,这个行业的格局就基本上会定型,在短时间内
很难发生改变。
这就意味着,占据乳品行业80%以上份额的常温
奶继续唱它的“主角”戏,至少在未来3年之内,这
个格局不会被颠覆。;3.高端产品更加茁壮成长
在频频发生的乳品安全事故
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