讲稿-食品安全信用体系试点建设工作.pptVIP

* * * * 青白江区教育局学校食品安 全信用体系试点建设工作 二0一一年四月十九日 培 训 会 食品安全信用体系建设是以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心，通过相应的制度规范、运行系统和运行机制建设，实现褒奖守信、惩戒失信，从而全面提高食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。 归纳起来就是建立两个档案，构建一个机制。具体来说，两个档案是指企业生产经营档案和监管信用档案，一个机制是指信用奖惩机制。 一、国家食品安全信用体系建设 （一）什么是食品安全信用体系建设？ 建立食品安全信用管理体制； 建立食品安全信用标准制度， 建立食品安全信用信息征集制度， 建立食品安全信用评价制度， 完善食品安全信用披露制度， 完善食品安全信用奖惩制度。 （二）食品安全信用体系建设的主要内容是什么？ 国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》中指出要加快食品安全信用体系和信息化建设。以加强食品生产经营企业信用建设为核心，通过政府监管、行业自律和社会监督，加大失信惩戒力度，综合抓好食品安全制度规范、管理服务系统与运行机制建设。力争5年左右时间，逐步建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制。 （三）食品安全信用体系建设的核心是什么？ 二、青白江区食品安全信用体系建设 （一） 全面推进食品安全信用体系建设。学校食堂食品卫生量化分级管理达到100%；选定4个学校进行试点，以点带面，全面推广。 （一）宣传准备阶段（2010年6月）。召开食品安全示范区创建工作动员会并开展培训、宣传发动，制发工作方案，细化分解目标任务。 （二）组织实施阶段（2010年6月－2011年4月）。建立健全各类登记档案和管理制度，有序开展示范区建设各项工作。 （三）总结验收阶段（2011年5月－6月）。收集、汇总、整理创建工作资料档案，开展自查自评，对各乡镇（街道）、相关部门进行检查考核，做好迎检准备，接受市考核验收。 （二） 青白江区创建成都市食品安全示范区工作阶段。 （三）青白江区食品安全示信用体系试点建设方案 制定5个食品安全信用制度；制定食品安全信用体系建设实施方案。 （四）青白江区食品安全信用制度 确定大弯中学、祥福中学、大弯至佳、北大附中4所试点建设学校；4月30日前 完成学校食品安全信用制度拟制工作；6月下旬申报食品安全信用等级。 二、青白江区学校食品安全信用体系建设 （一）青白江区学校食品安全信用体系建设制度 建立学校食品安全信用管理制度；学校食品安全信用征集制度；学校食品安全信用评价制度；学校食品安全信用披露制度； 学校食品安全信用分类管理、奖惩制度；学校食堂食品卫生监督量化分级管理评分制度。 1. 青白江区学校食品安全信用标准（试行） 完善学校食品安全信用管理体制； 规范食堂工作流程； 层层把关食品原辅料质量； 全程控制食品加工质量； 追溯食品安全责任； 召回食品异常及时； 做出食品安全信用承诺。 2.青白江区学校食品安全信用评价制度（试行） 食品安全信用等级从高到低划分为： A级，守信； B级，基本守信； C级，失信； D级，严重失信。 采用社会评价和监管部门评价相结合方式评价食品安全程度。社会评价通过问卷调查或公开征集进行；监管部门评价通过资料审查和现场检查进行。 3. 青白江区学校食品安全信用（信息）征集制度（试行） 食堂基础素质情况； 食堂安全管理情况； 行政监管和技术监督情况； 社会公众认可情况； 4.青白江区学校食品安全信用披露制度（试行） 定期发布政府授信的A级信用食堂名录； 披露严重失信的食堂违规违法情况。 5.青白江区学校食品安全信用分类管理、奖惩制度（试行） 对政府授予“食品安全信用A级单位，减少或免除日常监督检查； 对区食安委评定为B级信用等级的学校食堂，适当减少日常监督检查； 对区食安委评定为C级信用等级的学校食堂，加强日常监督检查； 对区食安委评定为D级信用等级的学校食堂，列为重点监管对象，向社会公示违法违规行为。 不予许可 极高 - 差 不予验证或 停业整顿 极高 差 良好或 一般 D 强化监督 高度 一般 一般 C 中度 良好 一般 常规监督 中度 一般 良好 B 简化监督 低度 良好 良好 A 监督类别 风险性 分级 经常性卫生 监督审查结论 卫生许可 审查结论 食品卫生 信誉度级 注:得分为总分的85%及以上者为良好，60-85%者为一般，60%以下者为差。 6.青白江区学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度 （1）食品卫生监督量化分级表 （2） 食品卫生量化分级监督频率表 10次/年 强化监督 C 4次/年 常规监督 B 2次/年 简化监督 A 监督频次 监督类别 食品卫生 信誉度分级 学校食堂卫生许可审查量化评分表 学校食堂经常性卫生监督量化