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农业物料的电学性质及应用 目录 1.农业物料及其电学特性 2.嘎拉 苹果果实品质的电学特性研究 （1）嘎拉苹果的电学研究背景 （3）嘎拉苹果的电学研究结果分析 （3.1）嘎拉苹果采后品质指标的变化  （3.2）嘎拉苹果采后电参数的变化 （3.2.5） 并联等效电容(Cp)的变化 （3.4）特征频率下电参数与品质指标的相关性分析 (3.5)结论和意义 1.检测频率的高低对嘎拉苹果果实采后的电参数有明显影响.随测定频率的增加,嘎拉苹果果实的Z、Rp、Lp和Cp均逐渐下降,而σ却逐渐上升. 2.嘎拉苹果果实在0.1 kH z下测定结果与其他频率有差异显著,可以作为测定嘎啦苹果果实电参数的特征频率. 3.随贮藏时间延长,嘎拉苹果果实采后的Z、Rp、Lp减小, σ 、Cp增大. 3.对未来的展望 意义 意义 意义 本研究阐明了嘎拉苹果果实成熟衰老过程中的电学特性,揭示了电参数与生理指标间的相关性,筛选出了用于果实无损检测的特征频率和特征电学指标,确立了标志果实内在品质的特征电学参数体系,这对完善果实无损检测技术手段、揭示果实成熟衰老的物理变化机理、丰富采后生理学的研究内容等方面均具有重要理论意义. 农业物料电学特性与其品质及生物组织生命活力有一定的相关性，利用这些特点可对农产品的品质进行评定，利用计算机可实行自动检测及分选，为农业生产及农产品的加工，贮运提供了新的手段及方法。随着农业现代化进程的推进，国内外对农业物料电特性的研究将越来越重视。因此开展农业物料电学特性理论和技术蕴藏着很大的潜力，具有广泛的应用前景。 * Logo * 农业物料的电学特性及其应用 刘景艳2010205016 农业物料及其电学特性 1 2 对未来的展望 3 嘎拉苹果果实品质的电学特性研究 1 农业物料学是由农业工程发展的需要在近几十年形成的一门新的学科。 3 本学科研究内容属于物理学范畴包括力学，热学，光学及电特性。 2 它利用近代物理学理论，技术及方法，研究农业物料的物理以及各个物理因子和生物物料相互作用的一门边缘学科。近年来已经成为农业工程方面一门重要的应用基础理论学科。 一类是指在其内部存在某种能量而产生的电位差,即生物电，例如生物物料中的生物电位差。 农业物料 电特性的新研 究 另一类是指影响其所在空间的电磁场及电流分布的一些特性，如电阻、电导和介电特性等。 农产品的生长、贮藏、保鲜、加工， 分级和无损检测等过程, 因此，有必要对农业物料电特性的理论与技术作进一步研究，以便在农业工程中得到更加广泛的应用。 含水率、成熟度、新鲜度、 硬度、损伤程度以及抗病能力 直接关系 间接关系 背景 国内外对农业物料电学特性的研究 过程 利用无损检测技术测定果实的电学参数及品质指标 结果 分析品质指标的变化及电学参数的变化 近年来电特性的研究 历年研究的意义 无损检测技术 果实无损检测技术是在不破坏果实的情况下，评价果实的一种方法。果实质量的快速无损检测一直是国内果实采后生理研究领域的一大难题。电学参数的测定具有快速，灵敏，操作方便等优点。因此成为近年来无损检测的热点。 上述研究为了解果实电特性的变化规律奠定了一定的基础，但是涉及的频率的范围较窄，电学参数较为单一，有关果实品质与电学参数的关系还涉及的较少，有关“嘎拉”苹果果实采后电学特性的研究也未见报道。 材料选择 测定指标及方法 数据处理 （2）“嘎拉”苹果的电学研究过程 以早熟的“嘎拉”苹果为试材。选择成熟期的果实且大小一致，着色均匀，无损伤无病虫害的果实作为实验用果。当天运回实验室（20±1）℃下储藏 （1）电参数 采用接触式无损检测方法 （2）品质指标 每隔12D测定一次品质指标 实验数据的方差分析采用统计学软件SPSS16.0和DPS7.55进行 2.嘎拉苹果果实采后电参数的变化 3.电参数在不同频率下的变化 4.特征频率下电参数与品质指标的相关性分析 1.嘎拉苹果采后品质指标的变化 5.结论和总结 2.91× 10-4 11.33 4.55 36 3.18 × 10-4 11.73 5.38 24 3.95× 10-4 12.32 6.69 12 6.36 × 10-4 10.26 9.07 0 可滴定酸 Titratsble acid ∕（mg.ml-1） 可溶性固形物 TSS ∕﹪ 硬度 Finmness∕（kg.cm-2） 贮藏天数 Day of storage∕d 表:1 WYT-4手持式折光仪 Cp Z σ Rp Lp 果实的电参数研究 复阻抗 电导率 并联等效电阻 并联等效电感 并联等效电容 （3.2.1 ） 复阻抗（Z）的变化 频率对数值（lgf） 复阻抗对数值（lgZ） 3.63 1.74 降低为原来的47.6﹪ 3.58 3.51 3.