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Project Learning常见的食品包装 Culture and Heritage Tourism Common food packaging Research Process Investigation Phase 常见食品包装以及标识欣赏  常见食品包装以及标识欣赏  常见几类食品包装实例分析  常见几类食品包装实例分析  常见几类食品包装实例分析 常见几类食品包装实例分析  我国食品包装存在问题及对策  存在的主要问题 食品是人们生活的必需品，它的质量优劣与人体健康息息相关。因而国家对食品包装有着明确的规定，严格的要求。为此网屏，我们先后到山西太原的超市、商业大楼、菜市场、粮店、集贸市场、小商品批发市场等四十多家大中小、高 中低档商店、粮店，对消费量较大的酱油、食醋等包装进行了调查。初步统计有百分之五、六十的食品包装不符合国家标准规定要求。 常见几类食品包装实例分析  常见几类食品包装实例分析  谈感想 Project Learning * LOGO * Company LOGO 高三（二）班 成员 实地考察、资料收集、幻灯片制作、实地考察、资料收集、幻灯片制作 依次任务 老师 指导老师 2010.3——2010.4 时间 宁波四中 nb4z 第一步 Add your title in here Add your title in here 通过上网了解常见的食品包装 全体人员互相交流，共同作总结计划 分组到各超市去实地调查‘并作总结谈感受 宁波四中 nb4z Add your text in here Add your text in here Add your text in here Add your text in here 为明天做准备的最好方法就是集中你所有智慧，所有的热忱， 把今天的 工作做得尽善尽美，这就是你能应付未来的唯一方法。 Add your text in here nb4z 宁波四中 常见食品包装 以及标识欣赏 常见几类食品 包装实例分析 功能性食品包装的常见问题及对策想 start Finish 宁波四中 nb4z nb4z 宁波四中 nb4z 宁波四中 绿色食品 无公害农产品 中国名牌产品 保健食品 可回收标志 中国免检产品? nb4z 宁波四中 一、糖果包装??? ??? 蜡纸是一种传统的以扭结方式包装糖果的包装材料；单向拉伸PVC是典型的以扭结方式包装糖果的塑料薄膜。但这两种包装材料及其包装方式由于防潮和保香性能 差而渐渐退出了这一市场。枕式袋包装因为密封性较扭结包装好，加之可选阻隔包装材料以起到防潮、防湿、保香性作用、含水率低的糖果其防潮性要求更高； 香味较浓的糖果要求有较好的保香性能。??? ??? 糖果包括硬质糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、巧克力制品等。硬质糖果是以白砂糖和淀粉糖浆为原料，经浓缩而成的硬、脆无定形糖块。这类糖的特点是含水率极低， 很容易吸收空气中的湿气而引起返沙，所以宜用枕式袋包装而不宜用扭结包装。乳脂糖果含有高成份的乳品和脂肪，并以细小的球滴分散在体系中，在常温下有一定 的硬度，但受热极易变形，分散的脂肪容易扩散到糖果表面，所以包装时除了考虑防潮外，还应防止形体收缩、香味流失、脂肪被氧化，最好的包装应选用阻氧、隔 紫外线(特别是短波紫外线)、保香的材料并以枕式袋方式包装。??? ??? 推荐的包装：消光KOP22／PE25：KOP22／VMCPP25或者 PET12／VMCPP25。 nb4z 宁波四中 二、糕点包装? ??? 糕点主要是以面粉、油脂、食糖、蛋类、香料为主要原料混合烤制而成，有时会加入一些果仁，以增加营养和独特风味。根据糕点的原料和成品特性，可分为三类， 即高水分类，如蛋糕、奶油点心；低水份类，如蛋卷、酥糖、酥饼；高油脂类，如油酥饼、麻花。??? ??? 蛋糕、奶油类高水分糕点心的主要特点是组织疏松多孔，表面积大，水分含量高，糕点成分复杂。这类糕点的包装主要是防止霉变水分散失，其次是隔氧防止脂肪氧 酸败，保香和防异味透过。??? ??? 酥饼、酥糖、蛋卷低水分糕点的主要特点是含水量极低，容易吸收水分而变软；油脂容易渗透而污染包装。这类包装的主要特点是防潮；其次是隔氧、耐油。常常这 类食品的货架寿命是8周或2个月。最好的包装是消光KOP22／CPP15或者KOP22／PE25。??? ??? 油酥饼、麻花等油炸食品的主要是含油脂量极高，容易氧化酸败而变质，油脂渗透包装成污染而影响销售。这类糕点的包装主要是隔氧防止氧化酸败，其次是防油脂 渗透。最好的包装是KOP32／CPP30。??? nb4z 宁波四中 三、咖啡包装? ??