设施蔬菜栽培的生物学基础.PDF

第二章 设施蔬菜栽培 的生物学基础 学习目的  了解各种蔬菜在三大分类法中的地位，领会蔬菜 生长发育各过程的特点，掌握蔬菜生长发育与各 种环境条件间的相互关系 学习重点  蔬菜的三大系统分类法  蔬菜植物生长发育的特点及其与环境条件的关系 内容摘要 第一节 蔬菜植物的分类 第二节 蔬 菜的生长与发育 第三节 蔬菜生长发育与环境条件 第一 节 蔬菜的种类和分类 据统计 ，全世界栽培的蔬菜有97 科 、840种 。我国是世界上最大的蔬 菜起源中心之一，加之历史上在与世 界各国经济、文化交流过程中，从国 外引进了许多蔬菜种类，大大丰富了 我国的蔬菜品种资源。 据初步统计 ，我国用食蔬菜有56 科229 种 ，其中高等植物34 科201 种 ( 包括变种) ，低等植物食用菌l4 科 18 种 ，藻类植物8 科10种 。在我国普遍 栽培的蔬菜有52～60种。  蔬菜的种类、品种如此繁多，为了便于系统地学 习、研究和利用，必须对它们加以科学的分类。  常用的蔬菜分类方法有： 一、植物学分类法 二、食用器官分类法 三、农业生物学分类法 一、植物学分类法 （一） 分类依据 根据蔬菜植物的植物学形态 （主要是花器形 态）特征 ，按照科 、属 、种 、变种 （亲缘关系 的远近） 的分类体系进行分类。 （二） 分类体系 1. 分类体系：界 门 纲 目 科 属 种 变种 2.学名构成：属名+种名+命名人 3.学名书写方法：属名和种名斜体 ，属名第一 个字母大写；命名人缩写、正体、可省略。 ( 三）优缺点  优点：可以明确科、属种间在形态、生理上的关 系，以及在遗传、系统上的亲缘关系；同科在生 物学特性、栽培技术、轮作防病等方面相同；各 种蔬菜有相对固定的拉丁学名，为世界通用，便 于国内外交流。  缺点： 有些作物属于同科同种，但其生长发育特 性和栽培技术差异较大，不便于生产和研究使用， 如茄科的马铃薯和番茄。  目前我国蔬菜涉及到：56科，229种 ，其中 高等植物32 科 、200 多种 （种 、 亚种 、 变 种）。食用菌和藻类24科，近30种。  主要分布在十字花科 、豆科、菊科、葫芦 科、百合科、茄科、伞形科、禾本科等。 二 食用器官分类法  分类方法：按照食用部分的器官形态进行分类。  分为根、茎、叶、花、果菜类，外加子实体类， 共6大类。 （一）根菜类 以肥大的肉质直根为产品，如萝 直根类 卜、胡萝卜、根芥菜、芜菁等。 块根类 萝卜 根芥菜 以肥大的不定根或侧根为产品， 直根类 如甘薯、豆薯等。 豆 块根类 薯 （二）茎菜类 肉质茎类 以肥大的地上茎为产品，如茎用 嫩茎类