【抗生素教学课件】食品安全教学资料讲义教学资料讲义.pptVIP

食品安全;台灣民眾安全指數與安全行動報告(聯合報94.4.10);其他與肉類食品安全的議題;健康飲食—多吃蔬菜，少吃肉?;美國人生活中的死亡風險;台灣人生活中的死亡風險;BSE發生歷史;美加在BSE發生前後所採取的措施;BSE對人(消費者)有多危險?;死於可能與BSE有關的vCJD?;BSE與變型人類庫賈氏症的關係;vCJD(變型人庫賈氏症);人罹患vCJD的可能來源;BSE在美加已經擴散?; 時間;BSE發生月齡的意義(1);BSE發生月齡的意義(2);BSE監測與清除;美加牛隻罹患BSE的可能性?;BSE主要感染途徑;感染劑量與潛伏期的關係;乳牛與肉牛的差異;牛隻屠宰流程;BSE體內組織感染力分佈;特定風險物質(SRM)的去除;特定風險物質去除標示;美加BSE之檢測;消費者對BSE的反應;台灣每人肉類消費量;各國牛肉消費量;BSE後牛肉市場歸零，重新出發;台灣牛肉消費市場;未來肉品消費趨勢;消費安全是首要目的;品質保證計畫;HACCP要點;微生物污染;影響肉品品質的因素;結 論;美加先進國家vs台灣;敬請指正