钧策——超市门店问题商品控管.pptVIP

79 * 　后果和破损商品一样 变质商品产生的后果 79 * 一、验收擦亮眼睛、注意假冒伪劣商品； 二、注意温度保管商品，陈列和储藏； 三、声明告示； 变质商品产生的预防 收货部门的控管!! 79 * 十大问题商品的内容及定义 七、 鼠咬商品 定义——固名思义,即被老鼠咬过的商品. 79 * 一、卫生环境； 二、自然灾害； 三、硬件设施； 鼠咬商品产生的原因 79 * 一、养祸为窜 二、影响恶劣 三、严重的可能影响消费者身心健康 四、破坏环境 鼠咬商品产生的后果 79 * 一、加强清洁卫生工作，清理老鼠生存环境 二、堵住老鼠经常出入的空隙，让它无路可走 三、加强灭鼠工具的使用，如：鼠夹、鼠粘纸等 四、妥善保管老鼠喜好的食物，让它无法找到或靠近食物。 鼠咬商品产生的预防 79 * 十大问题商品的内容及定义 八、 孤儿商品 定义——被顾客选购，因各种不同的原因丢失在非陈列区域的商品 79 * 一、无价格商品，顾客根本无法购买； 二、价格不清，有误，顾客为不愿意再购买； 三、收银速度、态度引起顾客不满 四、顾客改变购物意向； 孤儿商品产生的原因 79 * 一、加大商品的损耗 二、加大理货员的工作量 三、影响卖场的声誉 四、影响商品陈列 孤儿商品产生的后果 79 * 一、加强价签管理，明码实价，一货一价； 二、加强收银员管理，提高服务质量，提高收银速度； 三、陈列更加合理； 孤儿商品的预防 79 * 十大问题商品的内容及定义 九、 缺货商品 定义——缺货=当商品的可用库存为零或低于一定数字 79 * 透过缺货看管理 为深入了解国内零售商的实际运营水平， 中国连锁经营协会曾与罗兰?贝格中国公司合作，对中国零售企业缺货问题展开了大规模的调研。 为什么要选缺货项目？ 超市的内部运营和供应商协作关系有什么问题，都可以在缺货项目上表现出来 。 79 * 缺货管理 50%的缺货能够在24小时内得到解决. 货架缺货对零售商的影响大于对制造商的影响 (46% 销量损失 vs. 35%) 79 * 调研结果分析 调研者所选调查对象为：北京、上海、深圳 3 个城市 5 家大型连锁零售商的 12 家大卖场门店。 调研结果：门店平均的缺货率接近于 10% ，与跨国零售企业相比高出7%。 根据保守数据计算，如果一家年销售2000万的门店的商品缺货率保持在 3% 左右，则每家门店可以年均增加56万元的收入！ 假如某连锁企业拥有 5 家大卖场，则按此推算，将增加近 280万元的销售收入！ 79 * 消费者对缺货的反应 48% 100% 15% 31% 6% 总计 购买同品类替代品(无所谓) 不在购买 立即离开门 店去别的门 店购买 到另一家门店 购买该商品,但继续在本店购 买其他商品 对零售商的影响 52% 79 * 武汉钧策管理咨询有限公司 门店问题商品管理 79 * 十大问题商品的内容及定义 一、 临期商品 六、鼠咬商品 七、滞销商品 八、孤儿商品 九、缺货商品 十、积压商品 二、过期商品 三、过季商品 四、破损商品 五、变质商品 79 * 十大问题商品的内容及定义 一、 临期商品 定义——指保质期临近，即将超过预计的时间、日期的商品. 79 * 临期商品产生的原因 1、进货量过大，未销售完毕； 2、收货验收，验证不严格； 　（保质日期超过２／３的商品拒绝收货） 3、到货进仓库，不上货架； 4、上货架无销售，又未及时采取措施; 5、没有执行先进先出原则； 6、陈列位置不当，价格标示不清晰； 7、商品滞销，未及时进行处理； 79 * 临期商品产生的后果 临期 损耗 过期 79 * 预防商品临期的措施 一、强化信息系统，设置收货验证保质期，并 做临期预警设置； 二、通过盘点清查（特别是销售不佳的商品），建立临期商品档案； 三、建立区域商品或分类商品负责制，并与绩效挂钩，实行奖罚政策。 79 * 临期商品的整改方法 收货进行严格把关； 加强人员培训和管理，提高全员销售的综合能力； 加强临期商品的检查力度； 加大临期商品和滞销商品的处理力度； 甩卖、清仓、买赠、换购、陈列调整； 79 * 十大问题商品的内容及定义 二、 过期商品 定义——指已经超过保质的期限 ,无法实现销售的商品. 79 * 过期商品产生的原因 商品管理无责任人 商品临期无任何处理应对措施 79 * 过期商品产生的后果 过期 损耗 企业承担 损失资金 企业亏损 员工承担 扣罚工资 影响积极性 影响销售 79 * 处理过期商品的措施 一、提前作临期商品的处理，杜绝商品过期。 二、及时地将临期商品退换给供应商，避免 商品过期损失。 三、对无法退换给供应商的货品，打堆、促销、折价、叫卖，将损失减至最低的程度。 四、对无法再销售，已经过期的商品，及时作报损