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第三章 饮食养生 平性食物 肉鱼类：猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等； 蔬菜类：花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡萝卜、土豆、香菇 果实类：粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆 米 面类 第三章 饮食养生 日常食物功效简介 米面类：大多有益气健脾作用 糯米：止汗止泻 玉米：降糖、降脂 苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌 小麦：安神敛汗 大麦：回乳、开胃 薏米 第三章 饮食养生 豆类：大多有补肾利水作用 绿豆：清暑热、利水湿、解毒、抗过敏 黑豆：补肾活血利水解毒 扁豆：健脾化湿止泻 红薯：尚有通便减肥等作用 坚果类 第三章 饮食养生 坚果类：大多有补肾益气、滋阴润肠作用 核桃仁：补肾、纳气、润肠止带 花生：养血补脾、润肺化痰、止血、 催乳、润肠通便 向日葵子：滋阴、止痢、透疹 栗子：补肾强骨、活血、止血 榛子：健脾开胃、止泻、明目 莲子：健脾固涩、补肾、养心安神 芝麻：养血润燥 蔬 菜 类 第三章 饮食养生 蔬菜类：大多有清热解毒功用 黄瓜：清热利水 冬瓜：润肺化痰、清热解毒、利尿、解暑 南瓜：补气、止痛、降血糖 丝瓜：清热解毒、化痰、通经脉、利尿、下乳 番茄：生津止渴、健胃消食、清热祛暑、利尿 第三章 饮食养生 茄子：活血散瘀、清热解毒、消肿止痛 辣椒：温中祛湿、开胃消食 青菜：清热解毒、通利肠胃 白菜：养胃消食、清热利尿、止咳 韭菜：温中壮阳、行气、止呕 芹菜：解毒、降压 菠菜：养血 油菜：活血解毒 荠菜：明目降压、止血、解毒 第三章 饮食养生 卷心菜：补肾健胃 苘蒿：健胃、化痰、通便 莴笋：清热凉血、利尿通乳 大蒜：杀虫、行滞、健胃 葱： 发汗解表 姜： 温胃、止呕 芫荽：发汗解表、消食 茭白：解毒利尿 芋头：消肿散结 竹笋：消食化痰、利尿 第三章 饮食养生 萝卜：消食化痰行气 胡萝卜：降压、强心、抗炎、抗过敏 土豆：健脾和胃、补肾、消炎 蘑菇：健脾开胃、理气化痰、抗癌 黑木耳：补气益智、活血生血 银耳：滋阴润肺 葫芦：利尿通淋 饮 食 养 生 饮 食 养 生 药性理论 四气（四性） 寒凉：清热（泻火、解毒）、滋阴生津 热证 温热：祛寒（散寒）、温阳（壮阳） 寒证 药性理论 药性理论 二、五味：辛、甘、酸、苦、咸 辛：能散、行：具有解表、理气、活血作用 甘：能补、能缓、能和：具有补益、缓急中和毒性 酸：能收敛：具有固涩作用 苦：能泻火、燥湿、能坚阴 咸：能软坚、泻下 淡：能渗泄水湿 脾简介 Spleen 脾失运化水液的病理表现 水湿 停于头 头沉重如裹 停于胸膈 胸闷呕恶 停于肺 凝聚为痰 停于体腔 胸水或腹水 停于肠道 腹泻 停于肌肤 水肿 …… 经文 “诸湿肿满，皆属于脾” “脾病生湿” “脾为生痰之源，肺为贮痰之器” “脾为气血生化之源” “脾为后天之本” 气 的 组 成 气 先天之气 父母之精气 元气（肾中） 后天之气 水谷之气 自然之清气 宗气（胸中） 营气（脉中） 卫气（脉外） 脾主运化作用简图 水谷 口 胃 脾 运化 消化 吸收 水谷精微和水液 转输 心肺 输布全身 脾的生理之二 脾主升清: 一：将水谷精微上输心、肺、头、目 二： 维持内脏相对恒定的位置，不致下垂。 脾不升清的病理表现（脾气下陷、中气下陷） 眩晕 腹胀 久泄 内脏下垂（胃、肾、子宫等） 脾的生理之三 脾主统血: 指脾能统摄控制周身血液于脉内，使之正常运行而不溢于脉外。 脾不统血之病理表现 各种出血，如 皮下出血（紫癜，肌衄） 便血 咳血 尿血 崩漏等 脾的系统连属 在志为思 在液为涎 在体合肌肉，主四肢 在窍为口，其华在唇 田某，女，30岁，教师 近半年来发觉全身皮下有出血斑，色淡红，无发热，面色萎黄不华，并感头晕尤以突然起立时明显。追问病史平素易感冒，时觉四肢疲乏无力，进食稍有不当即便溏，月经常提前，量多。苔薄白，舌质淡，有齿痕，脉细无力。 第三章 饮食养生 饮食调养的原则 平衡合理： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之以补精益气” 五谷：黍（黄米）稷（粟，小米）稻麦菽（豆）； 五果：桃李杏枣栗； 五畜：牛羊犬猪鸡； 五菜：葵（冬葵）藿（豆角叶）葱韭薤。 第三章 饮食养生 饮食调养的原则 平衡合理： “多食咸，则脉凝泣而变色； 多食苦，则皮毛槁而毛拔； 多食辛，则筋急而爪枯；