饮品培训制作饮品基本原料.docVIP

饮品培训：/NewsList.aspx?type=53 饮品培训制作饮品基本原料 做冰饮少不了冰块、糖水和酱汁。让冰品变化性、口味增加，下面百甜汇饮品培训班叶老师给大家介绍必学的基础原料，让你吃到最美味、健康的手工冰饮。 【冰块】 鲜果冰块-保存期限2个月 材料： A水梨冰块：水梨果肉块400公克，冷开水50cc B西瓜冰块：西瓜果肉块350公克、冷开水50cc C百香果冰块：百香果肉汁100公克、冰开水50cc、果糖50cc 做法： 将材料A放入果汁机中混合打匀，倒入制冰盒中，冷冻至凝结即可。 将材料B放入果汁机中混合打匀，过滤后倒入制冰盒中，冷冻至凝结即可。 将材料C混合搅拌均匀，过滤后入制冰盒中，冷冻至凝结即可。 提示：鲜果冰块以水分含量多的水果较合适制作，做法皆相同，有带籽的水果制成果汁过滤后再结冻，较算的水果可添加果糖制作。 冷冻水果-保存期限2个月 材料：草莓、奇异果、芒果 做法：将水果洗净，以纸巾擦干水分后，去除不可食用的部分，草莓整颗，奇异果、芒果切丁块，放入密封保鲜盒或者保鲜袋中，冷到2天以上即可。 牛奶冰块-保存期限1周 份量约1000公克 材料：水500cc、玉米粉1小匙、鲜奶450cc、果糖50cc、炼乳50cc 做法： 先取少量的水和玉米粉调匀 将鲜奶油和其余水放入锅中，以小火煮滚（过程边煮边搅拌），拌入果糖和玉米粉液，继续一小火煮滚后熄火，加入炼乳拌匀