课件-动植物中的天然有毒物质概要.ppt

动植物中的天然有毒物质;食 品 安 全 问 题;主 要 内 容;定 义;植物性有毒成分;种 类;常见的几种有毒食用植物;常见的几种有毒食用植物;常见的几种有毒食用植物;种 类;常见的几种有毒食用动物;常见的几种有毒食用动物;常见的几种有毒食用动物;天然有毒物质的中毒条件;天然有毒物质的中毒条件;例子;食物的中毒与解毒;食物的中毒与解毒;食物的中毒与解毒;食物中毒的技术处理原则;事 例;主 要 内 容;1. 毒苷类;1. 毒苷类;1. 毒苷类;2、生物碱;2、生物碱;2、生物碱;2、生物碱;３．酚类衍生物 ;３．酚类衍生物 ;４．有毒植物蛋白;４．有毒植物蛋白;４．有毒植物蛋白;5.盐酸类;复习几种常见的食用有毒植物;6. 河豚毒素;6. 河豚毒素;事 例;7. 组胺;图 例;8. 贝类;（一）蛤类;(二)螺类;(三)鲍类;(四)海兔;9. 海参类 ;10. 蟾蜍;11.某些含有毒物质的动物组织;11. 某些含有毒物质的动物组织;11. 某些含有毒物质的动物组织;复习几种常见的食用有毒动物;毒蘑菇;毒蘑菇;毒蘑菇;;;毒 蘑 菇 案 例