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超市必须承担保障食品安全和保护环境的责任 概述 从2009 年4 月发布了 市蔬菜水果农药残留报告开始，绿色和平和广大消费者一直在要求 超市切实承担起为消费者提供安全、健康食物的责任，立即采取行动，从生产源头开始改善， 以保障食品安全和保护环境。 一个半月后，绿色和平在2009 年5 月和6 月到了沃尔玛、易初莲花、家乐福和乐购等超市 的部分蔬菜供应区进行更进一步的实地调查。如果 市采取行动，从生产源头控制农药使用， 那么具体的改变将应首先体现在农田里。 两次实地调查发现：首先超市有能力采取措施，帮助其供应商和生产者在蔬菜种植过程中减 少农药使用，但农药残留问题仍然存在。更为严重的是，大部分的超市仍然罔顾消费者对健 康食品和保护环境的诉求，没有采取任何行动改善原有的生产方式, 致使“农药鸡尾酒”直 接从农田进入消费者的菜篮子。 1. 调查背景 1 2009 年4 月，绿色和平在北京、上海、广东等省市调查了包括易初莲花 、沃尔玛、华 润万家在内的多家 市的蔬菜水果农药残留情况。检测发现：在45 个样品中，共有40 个样 品检测出50 种农药残留，混合农药的残留更为严重——25 个样品残留着 少5 种不同的农 药，5 个样品甚至含有 10 种以上不同的农药残留。由于蔬果上的混合农药残留，这三地的 居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”，其中甚 包括5 种可能致癌的农药。 绿色和平呼吁超市加强对农药残留的监测和把关，对消费者的健康负责，同时指出：将目前 严重依赖农药化肥的化学农业生产模式根本性地转变为生态农业，才能最终保障食品安全。 一个半月后，2009 年5 月和6 月，绿色和平来到沃尔玛、易初莲花、家乐福和乐购等 超市上海店的蔬菜供应 之一——上海市青浦区进行实地调查，并在其中的两个地点分别随 机选取了4 个和2 个样本，并送到国家认可的独立的第三方实验室进行农药残留检测。检测 结果显示，超市在生产源头的监管和参与，对于蔬菜的农药残留有着显著的影响。 2. 调查结果 绿色和平在两个蔬菜种植 域内选取的共6 份样本中，共检测出 18 种不同的农药。不 仅如此，混合农药残留问题仍然十分严重。从数量上看，所有样品均检出 少3 种农药残留。 在6 个样本中， 有3 个样本各含有10 种农药，1 个样本含有8 种农药，另2 个样本各含有 3 种农药（详见表一）。根据英国农药行动组 (The Pesticide Action Network UK)编制的2009 年最新版农药清单，绿色和平所取6 个样品中共检出9 种被认为是致癌或者潜在致癌的农药； i 其中4 个样品检出5 种被认为会对内分泌系统紊乱造成潜在影响的农药。 我们的实地调查显示：超市完全有能力对田间的农药施用进行监督和指导，而有些超市 1易初莲花购物中心已改名为卜蜂莲花购物中心，目前各地门店正在陆续改名的过程中。 已经开始加强这方面的直接监管；但即使如此，混合有多种农药残留的蔬菜仍然堂而皇之地 进入了超市。最终的检测结果表明：更多超市罔顾消费者的要求，既没有在蔬菜的生产过程 中采取有效措施减少使用农药，更没有在蔬菜进入市场之前针对农药残留采取任何负责任的 措施。很明显，产品从源头直到消费者的菜篮子，超市这一关键环节几乎没有起到任何的监 控和改善作用。 表一：绿色和平2009 年5 月21 日检测结果列表 地点 供应超市 样品名 农药种类 检测到的农药及可能对人体造成的健 康威胁2 上海市青浦 沃尔玛、家 白菜 10 高效氯氟氰菊酯 Cyhalothrin( ) 区重固镇 乐福、 氯氰菊酯 Cypermethrin * 易初莲花 灭蝇胺 Cyromazine 等 溴氰菊酯 Deltamethrin *#