运动生物化学第一章概要.pptVIP

第一章 物质代谢与运动 教学目标 1、掌握运动人体的物质组成、酶的概念、影响酶促反应速度的因素、运动中ATP的合成； 2、熟悉运动中机体物质代谢的基本知识； 3、了解酶催化反应的特点、运动中生物氧化过程、运动引起人体物质组成及酶的适应性变化 。 二、酶催化反应的特点 （一）高效性 人体内的大多数反应，在没有酶的参 与下，几乎不能进行。一般酶催化反应的 速度比非酶催化的反应要高一亿倍以上。 三、影响酶促反应速度的因素 (一)底物浓度与酶浓度 （三）温度 酶促反应速度在一定的温度范围内，随温度的升高而加快，但过高的温度会破坏酶分子的空间结构，使酶失去催化能力。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适温度条件下,反应速度最大。 （四）激活剂与抑制剂 凡能提高酶活性的物质都称为激活剂，凡能降低酶活性或使酶活性丧失的物质称为抑制剂。 四、运动与酶适应 （一）酶催化能力（酶活性）的适应 有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增强，酶更容易被激活，从而提高酶活性。 （二）酶含量的适应 运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适应性增多。 五、运动与血清酶 （一）血清酶来源 血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、 凝血酶等。 血清酶 非功能性酶：GPT、GOT、CK等。 （二）运动与血清酶 正常情况下，人体组织有少量酶逸出，血清酶的活性相对稳定。当身体的机能状态急剧改变时，血清酶的活性升高。 运动时血清酶活性的影响因素有：  1、维生素概念和特点 （1）概念 维生素是维持人体生长发育和代谢所需的一类小分子有机物 （2）特点 小分子有机化合物；体内不能合成或合成量不足；参与物质代谢和多种重要生理过程；每日需要量在毫克或微克水平；缺乏会患病，过多可中毒。 2、维生素的命名和分类 3、维生素的功能 在能量代谢及其调节过程中起着重要的作用。 大多数维生素参与辅酶的组成，维生素缺乏会影响酶的催化能力，引起代谢失调，降低机体运动能力。但是，在体内不缺乏维生素时，过量摄入维生素没有提高运动能力的作用。 2、ATP的生物学功能 （1）ATP是生命活动的直接能源 ATP酶 ATP+H2O ADP+Pi+能量 （2）合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物 CK ATP+C（肌酸） ADP+CP（磷酸肌酸） （二）肌肉活动时ATP代谢 1.肌肉活动时ATP的利用 肌肉收缩时，横桥头部ATP酶激活，ATP分解释放能量，横桥摆动，使细肌丝向肌节中央滑行，肌节缩短。 此外，钠钾泵、钙泵转运钠及钙离子时均消耗ATP。 生物氧化概念： 能源物质在生物体内氧化生成CO2和H2O并释放出能量的过程。 （一）概述 1、生物氧化的一般过程 2、生物氧化的特点 （1）物质的氧化方式主要为脱氢； （2）在细胞内37℃及近中性的水环境中， 通过酶的催化作用逐步进行； （3）物质中的能量逐步释放，ATP生成率高； （4）生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱羧产生。 概念：呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，指线粒体内膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，形成一个连续反应的生物氧化体系结构。 位置：在真核生物细胞内，它位于线粒体内膜上。 （三）ATP的合成 1、底物水平磷酸化 代谢物分子的高能磷酸基直接转移给ADP生成ATP的方式。如1，3-二磷酸甘油酸、磷酸烯醇式丙酮酸、琥珀酰辅酶A等。 （四）生物氧化的意义 1、生物氧化在生命活动中的意义 （1）能量逐渐释放，持续利用； （2）合成人体的直接能源； （3）产生热量，维持体温。 2、运动时生物氧化的意义 （1）生物氧化与运动能力尤其是有氧代谢运动能力关系密切。耐力运动能力很大程度上取决于三大能源有氧代谢，即通过生物氧化作用持续合成ATP的能力。 （2）运动后，有氧代谢是生理机能恢