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食物中毒案例讨论-3概要
食物中毒的案例讨论;目的要求;理论知识复习;一、食物中毒概述
1、食物中毒概念
摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食品
或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传
染性急性、亚急性疾病。
是最典型、最常见的食源性疾病（foodborne disease）
;二、食物中毒的分类; 食物中毒的分类;三、食物中毒发生常见原因;TEXT;五、食物中毒处理的总则;案例讨论;领导介绍;患者;急性胃肠炎——病因;胃肠炎;保健科医生介绍情况;如何寻找可疑食物;保健科医生介绍病人;急性胃肠炎的治疗;急性胃肠炎的治疗;急性胃肠炎的治疗;病人都自述吃了二食堂早餐凉面后发病。3日与4日
其它各餐饮饭菜花色品种多，各人吃的不同，有些病
人除了3日早餐外，在家就餐。
有位工人将凉面买回家，一家四口食后，均先后发病，二人住院；
另一位工人将凉面带到托儿所，除给自己孩子吃外，
分给另二个孩子吃，三个孩子都发病 ;调查食堂，询问炊事员;一食堂凌晨
一点制作面条;调查食堂，询问炊事员;采样;化验结果——细菌学检查;化验结果——菌株毒性试验;化验结果——免疫学鉴定;沙门氏菌;沙门氏菌;病因治疗——抗生素的使用;;案例二;案例二;;;毒蕈中毒治疗方案;案例三;;案例四;现场卫生学调查:;实验室检查 ;撰写食物中毒调查报告;;
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