硼砂及硼酸检查法目的检查食品中有无掺用硼砂硼酸器材器材.PDFVIP

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2018-03-17 发布于天津
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硼砂及硼酸检查法目的检查食品中有无掺用硼砂硼酸器材器材.PDF

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硼砂及硼酸检查法目的检查食品中有无掺用硼砂硼酸器材器材

硼砂及硼酸檢查法目的：檢查食品中有無摻用硼砂硼酸( ) 器材、器材： 1 10%鹽酸溶液 6 試管 2 玻璃棒 7 刀子 3 10%氨水 8 酒精燈 4 燒杯 9 吹風機 5 薑黃試紙檢查方法： 1.將檢體細切放 2.加適量 (淹蓋檢 3.加溫抽出硼砂入試管或燒杯( ) 體 )之 10%鹽酸硼酸( )成分 4.將抽出液滴在 5.以吹風機吹乾 6.漸變為紅褐色薑黃試紙上 7.再加 10%氨水一 8.如再變為暗藍 9.以標準品做對滴色，即認定檢體照實驗含有硼砂硼酸( ) 註：本檢驗法必須酸性反應(呈紅色 )及鹼性反應 (呈暗藍色 )均呈樣性時，始能判定為陽性建議： 1.蝦類除做抽出液外，可直接用 10%鹽酸溶液浸潤後，與薑黃試紙接觸，觀察其變色。 2.購買可能添加硼砂之食品，如油麵、魚丸等應向商譽良好之廠商購買。 過氧化氫檢查法目的：檢查食品中有無殘留過氧化氫試藥： 1 硫酸鈦溶液 (titanium 4 碘化鉀試藥級( ) 。 sulfate solution)(試藥級市售品 20~40%) 。 2 五氧化二釩(vanadium 5 pH試紙 (pH5.0~8.0) 。 pentoxide)(試藥級 ) 。 3 硫酸試藥級( ) 。 6 試液之調製： 1.硫酸鈦溶液配成 5%硫酸鈦溶液。 2.硫酸釩溶液：取五氧化二釩 0.1g ，加稀硫酸溶液 (4.5mL稀釋至 100mL)l00mL ，時時振搖 1~2 小時，使之溶解，必要時過濾之。 3.10%碘化鉀溶液。檢查方法： 1.在檢體表面或新 2.若呈淡黃色至黃切的刀切面，滴加褐色即有過氧化， 5%硫酸鈦溶液濕