水产动物对饲料中磷的利用研究进展.pdf

中国饲料 2013年第 1期 水产动物对饲料中磷的利用研究进展 浙江大学动物科学学院 陆 静 邵庆均 摘【要】通过分析不同养殖种类对不同形式磷利用率的差异，以及在鱼粉替代蛋 白中添加植酸酶对提高磷利用的 影响，综述了水产动物对饲料 中磷利用的研究进展，旨在减少水产养殖过程中投喂饲料引起的水体磷污染。 [关键词】水产动物 ；饲料 ；磷 [中图分类号]$963 [文献标识码】A [文章编号]1004—3314(2013)01—0034—05 bstract]ThisarticleanalysedthephosphO／1．1S(P)utilizationofdifferentculturedfishindifferentformsofP，andthe effectsofaddingphytaseindietswhichfishmealreplacedbydifferentproteinsources，therecentadvancesofphosphorus utilizationincompoundaquaculturefeedwerepresented，aimingatreducingwaterpollutioncausedbyfeed． K【eywords】aquaticanimal；feed；phosphorus 水产动物在养殖过程中氮 、磷等元素过量排 表 1 常见养殖鱼类对磷的需要量 放引起的水体生态系统变化备受关注。减少养殖 水体染 已经成为保持世界水产养殖业可持续发 展的一个重要方面。虽然氮 、磷同为造成水体富 营养化 的主要元素 ，但藻类等水生生物对磷更为 敏感 。当水体 中磷处于低浓度时，即使氮浓度能 满足藻类等水生生物的需要，其生产力也会降 低。因此，控制磷污染显得更为重要。据统计，生 产 1t金头鲷或普通鲤鱼分别排放总磷 13kg左 右 (Watanabe等 ，1999；Alvarado，1997)。因此从饲 料方面来减少磷的排放是可推广的有效方法之 一 。 本文就影响水产动物对饲料 中磷利用 的因素 作一综述。 1 常见养殖鱼类对磷的需要量 磷是核酸和细胞膜的重要组成矿物质元素 ， 也是骨组织的主要结构成分 ，且直接参与所有产 不 同。另外 ，研究者一般以体增重 、血清磷含量 、骨 生能量的胞内反应 (NRC，1993)。鱼类能够在水中 骼磷含量等为作为判定鱼类对磷需要量标准 ，因 直接吸收磷元素，但水中磷浓度较低 ，远不能满足 此 ，评价标准仍需进一步统一。 需要量 ，因此需要从饲料 中摄取。而且 ，鱼类对钙 2 不同养殖鱼类对磷的消化率 的吸收受磷含量的影响．反之亦然 ，一般情况下鱼 鲤科 (草鱼、鲤鱼等)、丽鱼科 (罗非鱼等)和鲑 类适宜的钙磷 比为 I：(1～2)。表 I为常见养殖鱼 科 (大麻哈鱼、虹鳟 、嘉鱼等)鱼类 占世界水产养殖 类对磷的需要量 类的80％以上 (FAO，2009)。大量文献显示 ，不同 由于影响鱼类磷需要的因素较多，不同研究 鱼类对磷的表观消化率相差很大。虹鳟对鱼粉中 者的试验方法不同，试验条件的差异等 ，结论各有 磷 的利用率为 17％～81％．罗非鱼为 27％～ 65％；虹鳟对大豆粉 中磷 的利用率为 20％～ 通讯 作者 35％，而鲤鱼为 33％，罗非鱼为 35％ 47％ 2013年第 1期 中国饲料 (Furuya等 ，200la；Miranda等 ，2000；Sugiura和 表 2 鱼饲料 中常见原料中磷的利用率 Hardy，2000；KfpriicU和~zdemlr，2005)。鱼类在