直营店经营管手册.doc

沈阳千喜鹤 直营店经营管理手册 直营组 2010年6月21日 目 录 编制说明-------------------------------------------------3 第一部分：基础管理部分 直营店定义-------------------------------------------4 直营店必备设备及品牌形象要求/店----------------------4 开店流程图-------------------------------------------5 店面选址流程-----------------------------------------5 店面选址原则及标准-----------------------------------6 产品分割标准-----------------------------------------7 产品陈列标准-----------------------------------------7 要求售卖产品-----------------------------------------7 产品的分割售卖技巧-----------------------------------------------------8 店员岗位职责--------------------------------------8 店员考核标准--------------------------------------9 店员形象管理--------------------------------------10 店面卫生管理--------------------------------------10 店面形象管理--------------------------------------10 第二部分：经营管理部分 报货流程---------------------------------------------11 加价体系---------------------------------------------11 账目管理---------------------------------------------12 编制说明 我们运用着现代化的工业设备，扮演着古老、传统的屠宰行业角色，身边早已形成的诸多刚性条条框框，注定了我们在传统业务的竞争中，始终将艰难度日。我们要主动转变竞争的维度，只有转变角色、跳出传统模式才是我们真正的出路。 我们的角色要逐步做从“杀猪卖肉” 第一部分 基础管理部分 1、直营店定义： 千喜鹤直营店是由公司直接参与管理、配送、经营销售千喜鹤冷鲜肉的专卖店。 是展示公司企业形象、品牌形象的场所 是直接与消费者沟通的平台 做直供终端加盟的样板 是内部员工业务培训的基地 是新产品推广的基地 是活动推广的试点 是直接利润与信息来源渠道 直营店必备设备及品牌形象要求/店 、设备投入明细 设备名称 数量 备注 冰柜 1 与操作台一体 展示柜 2 卧式带罩展示柜 条码电子称 1 打票 热水器 1 洗消用 亚克力案板 1 白色 视听组合 1套 电视、音箱 监控设备 1套 木质陈列托盘 25个 验钞机、计算器 1套 、品牌形象投入明细 品项 单位 规格 数量 由广告公司制作 店招 平米 实际测量 背景墙 平米 实际测量 展板 平米 实际测量 冰柜贴、门贴 平米 实际测量 由公司统一发放 铜牌 块 1 工服 套 4 海报 张 10 冰柜挡板 个 4 吊旗 张 30 宣传单 张 200 食品袋 个 大 100 中 200 小 300 3、开店流程图 店面选址流程 业务人员对终端进行走访，通过竞品销售情况、人流量、产品售价等初步判定是否值得建店，接恰相应人员，初步建立意向，提报开发主管。 业务人员会同开发主管对预选终端进行复查，符合条件由业务人员填写《店中店评审表》或《直营店评审表》、所需款项的《借款单》、《开户申请单》、《配送申请单》、《设备需求单》、《装饰申请单》、《开业促销申请单》。业务主管对各个表格签字，提交公司销售部内勤处。 销售内勤对申请提交销售经理、财务经理、总经理签字，对是否建店做出批示。不同意开发则将资料存档；同意建店，内勤把《开户申请单》提交订单员进行开户（需时1天），《配送申请单》提交物流安排车辆进行相关的配送，《设备需求单》提交终端部安排采购部进行设备的购买（需时7天）、《装饰申请单》提交推广促销主管协调广告公司进行广告牌的测量、设计、安装（需时7天）。《开业促销申请单》提交促销主管进行促销方案的修订批复（需时7