糖尿病的饮食治疗食谱.doc

糖尿病的饮食治疗食谱 ”无糖食品”实际上是”无蔗糖食品”其中的甜味是甜味剂的味，不是糖，但制作食品所用的粮食、馅中的豆沙及奶中原有的乳糖仍可转变成葡萄糖 　　5、甜味剂是非糖食品，一般不会升高血糖，但吃后也需测血糖来证实甜味剂不能作为低血糖时的急救食品 　　6血糖最低时吃水果，于吃后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准 　　7、坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(约占50％)，并含有一定量的糖类，故应少吃或不吃如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛素抵抗 　　8、千万不要限制喝水，否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果，要做到”渴了就喝” 　　9、烟有刺激升糖激素释放的作用，还可使组织缺氧，微循环障碍酒含热量高，易增加体重，啤酒每100毫升含糖11克，易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难以控制所以一定要戒烟，少喝或不喝酒 　　10、6次饭，即3次主餐，3次加餐，如每天225克主食，分配为：早餐50克，加餐25克，午餐50克，加餐25克，晚餐50克，加餐25克 　　糖尿病食疗规则 　　糖尿病人食疗规则：食疗是治疗各型糖尿病的基础，无论病情轻重，有无并发症，是否用药者，都要严格执行食疗原则随着对糖尿病基础和临床研究的深入，对糖尿病人饮食疗法提出了下面一些新的认识和原则性的要求 　　1．控制总热量： 　　首先强调对每天总热量的限制，以维持理想体重或标准体重为原则 如一个中等活动量的成年人，平均每日每千克体重急需热量25千卡不过具体要视每个病人的情况和活动量灵活掌握，对劳动强度大，处于成长期的青少年、孕妇、乳母或合并有其他消耗性疾病的人适当提高热量而对超重和肥胖的人则应减少热量才能达到减量和治疗的目的总之，要根据具体情况而定 　　捕捉糖尿病的蛛丝马迹－－有些人特别是老年人，患了糖尿病但其临床症状却很不典型，因此很容易被忽视而延误病情但是只要我们仔细观察，就可以发现糖尿病的蛛丝马迹 　　2．三大营养物质比例要合理： 　　糖尿病人实际上与健康人一样，摄入的主要三大营养物质脂肪、蛋白质和糖比例要合理，否则会在肝脏这个化工厂互相转化，会耗费很多的能量，就象北煤南运、南粮北调一样耗费运输能力，实在不上算所以现在规定总热量是脂肪占30％（25～35％），蛋白质占16％（10～20％）糖占55～60％，甚至有人主张可达65％蛋白质过多对糖尿病并无好处，临床和实验研究表明，高蛋白质饮食可引起病人肾小球滤过压增高，而有滤过压增高的病人容易发生糖尿病肾病，因此现在美国糖尿病学会建议糖尿病人每日蛋白质摄入量限制在每公斤体重克 　　目前我国一些糖尿病肾病的病人也有少吃粮食多吃高蛋白的片面认识和要求，特别是对那些已有糖尿病肾病的人，这种观点应予纠正但对发育成长期的青少年、孕妇、乳母和老年人则要适当放宽对蛋白质的限制 　　3．脂肪和胆固醇的限制： 　　目前美国对糖尿病人脂肪摄入量的限制与美国心脏病学会推荐的一致，即每日脂肪数量不能超过每日总热量的30％，以不饱和脂肪酸为主，每日胆固醇的入量不能超过300mg无论年轻、年老的糖尿病人都不要选择高胆固醇食物，如蛋黄、黄油、甲壳类鱼和动物内脏（特别是心、肾、肝、肠、脑）室温下为固体的油，象牛、猪、羊油含饱和脂肪酸多，应少吃；不饱和脂肪酸为植物油、硬果和禽类脂肪 　　糖尿病若长期血糖控制不好，容易发生并发症，如下肢血管闭塞、心脏病、高血压、中风等吸烟将增加并发症的机会 　　4．限制钠盐的摄入： 　　糖尿病人和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，因此美国心脏病学会建议每日钠盐的摄入不超过3g如有高血压，钠盐应每日少于2g目前我国居民包括糖尿病人大多进盐过多（平均每日10g左右）， 因此对糖尿病人特别是已合并高血压者应严格限制盐量 　　5．忌食容易吸收的糖和多吃高纤维食品： 　　蔗糖、蜜糖、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等，因为吸收快，造成血糖高峰明显，对糖尿病人不利而豆类、块根类、绿色蔬菜、谷物（稻米、大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米）和生果等高纤维素食品中的纤维素能明显改善高血糖，减少胰岛素和口服药剂量，减慢糖的吸收，增强胰岛素的敏感性 　　6．少食多餐，增加餐次： 　　这样可降低餐后的血糖高峰值，对高血糖控制极为有利有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐即可控制病情 　　糖尿病患者饮食注意事项 　　糖尿病患者饮食注意事项 　　糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法其中饮食治疗是最基本的治疗方法，如果控制得好，可以过正常人的生活建议糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点： 多吃蔬菜少吃肉 　　适量进食蔬菜、水果、干豆类