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店长应知应会 一、一团火便利店店长需要具备的条件 2 （一）、所需知识、能力 2 （二）、需具备基本工作技能 3 二、店长任职后所需培训 4 （一）、企业概况（人力部负责） 4 （二）、门店情况（运营部负责） 4 (三)、规章制度（人力部负责） 4 (四)、熟悉部门员工各岗位应掌握的作业流程（运营部负责） 5 1、新入职员工掌握的运营流程（4个流程） 5 （1）顾客进店服务流程 5 （2）员工日常行为规范 6 （3）微波炉使用流程 7 （4）电话管理流程 8 2、理货员应掌握的运营流程（17个流程） 8 （1）理货员作业流程 8 （2）中午交接商品流程 10 （3）电子秤、标价枪使用流程 12 （4）晚间闭店作业流程 12 （5）补货作业流程 14 （6）微波炉使用流程 14 （7）价签管理流程 15 （8）盘点流程 16 （9）检查缺断货流程（待定） 19 （10）验货流程 19 （11）停电处理流程 21 （12）纸片出售流程 22 （13）门店钥匙管理流程 23 （14）惊爆花使用流程 23 （15）卷帘门操作流程 24 （16）防盗器使用流程 24 （17）顾客退换货流程 25 3、收银员应掌握的运营流程（共13个流程） 26 （1）收银员作业流程 26 （2）中午交接商品流程 27 （3）电子秤、标价枪使用流程 28 （4）晚间闭店作业流程 28 （5）微波炉使用流程 3