前厅奖罚方案---处罚.docVIP

奖罚制度之―――处罚 一、目的 明确奖惩规定，维护公司正常工作秩序；激励后进，鼓励先进。 二、适用范围 三楼全体员工。 三、权责 1、中层管理干部：奖惩建议权。 2、经理、副经理：本部门员工奖惩的审核权。 3、运营总监：各类奖惩的批准权。 4、相关部门：赔偿金额的计算。 5、人力资源部：奖惩及赔偿金额核定，扣款的实施。 细则 违反以下条款处理程序：当月内第一次违反由部门主管给予口头警告；第二次违反由部门主管以书面形式给予记过处理；同时由部门主管根据相应的规定开据处罚单给予罚款处理。 对进入营业区的宾客没有问好者；(处罚5元) 没有使用敬语迎接宾客者；(处罚5元) 在通道上行走妨碍宾客或不主动为宾客让道者；(处罚5元) 没有根据菜单和酒水，准备相应用具；(处罚5元) 斟酒、上菜时没按照正确姿势操作者；(处罚5元) 撤换餐具不及时或姿势不正确者；(处罚5元) 送客没有送至门口或电梯口者；(处罚5元) 领位、值台时的行走、站立不规范者；(处罚5元) 进入房间时，不敲门不随手关门者；(处罚5元) 分鱼、分菜时手法不正确，没有使用相应的餐具者；(处罚5元) 参加服务时在餐厅随意走动者；(处罚5元) 上班时手插入衣袋或抱臂者；(处罚5元) 接打分机电话超过三分钟者；(处罚5元) 在营业场所不使用普通话者；(处罚5元) 工作时托盘掉地者；(处罚5元) 工作区域站姿不符合规范者；(处罚5元) 点沽清或收牌菜式者；(处罚5元) 在服务中操作不当，发出过大响声者；(处罚5元) 简化服务程序，不按服务规范操作；（处罚5-10元） 见到地面有垃圾不主动代劳者；(处罚5元) 打坏餐具不及时打扫，补救者；(处罚5元) 未经上级同意上班前下班后30分钟进入或逗留餐厅者；(处罚5元) 带情绪工作者；（处罚5-10元） 开市检查时发现卫生不合格者，家私柜整理不干净未归类摆放者；(根据不合格项目给予单项处罚) 开餐前发现破损以及有污迹的餐具负责区域者；(根据不合格项目给予单项处罚) 工作中，不正确使用口布，纸巾者；(处罚5元) 结帐时，未及时退掉客人未用完酒水者；（处罚5-10元） 出品上桌前没有检查质量问题者；（处罚5-10元） 未经经理许可外出帮客人购物者；(处罚5元) 工作期间做与工作无关的事者；（处罚5-10元） 上菜没有报菜名或不按照规范语言报菜名者；(处罚5元) 翻台、摆台时不按照正确的姿势和程序操作者；(处罚5元) 递送物品不使用托盘者；(处罚5元) 不按照规范手法拿取餐具、杯具和物品者；(处罚5元) 营业场所大声喧哗者。（处罚10元） 违反以下条款处理程序：当月内第一次违反由部门主管以书面形式给予记过处理；第二次违反由部门主管根据相应的规定开据处罚单给予罚款处理。 工作时聚在一起闲谈或窃窃私语者；(处罚5元) 随背景音乐哼歌或摇动者；(处罚5元) 接听电话不使用规范用语者；（处罚10元） 开单时没按照正确方式或没听清客人要求准确开单者；（处罚10元，并承担相应的经济损失） 工作时间说脏话或串岗者；（处罚10元并记入考勤） 违反规定调班或调休者；（处罚10元并记入考勤） 值班时未佩带工牌或上下班不走员工通道者；(处罚5元) 员工就餐不主动排队，非因工作情况带打员工餐者；(处罚5元) 穿着工装或佩带工牌外出者（非工作需要）；（处罚10元） 工作时依墙靠壁者；(处罚5元) 服务中因操作不当将汤汁饮料洒在客人衣物上者；（处罚10元，并承担相应的经济损失） 收市工作不到位者；（按照不合格项目处罚） 脏餐具不分类收放者；(处罚5元并承担相应经济损失) 工作时借故偷懒者；（处罚10元） 对待同事或上司态度不好，言语不雅者；（处罚10元） 不在指定地点用餐或不爱护就餐区域卫生以及私自将食物带出公司者；（处罚5-10元） 工作时未获得批准私自会客，拨打或接听私人电话着；（处罚10元） 工作时间闲谈、唱歌、怠工者；（处罚5-10元） 未主管同意随便使用其他部门用品用具者；(处罚5元) 增加食品或酒水不填写在食品卡上时；(处罚5元并承担相应经济损失) 在工作期间看书或在营业场所喝水者；（处罚10元） 无故不在规定时间内完成所分配的工作者；（处罚10元） 使用客用物品及设施者；（处罚10元） 不做好工作交接或不主动查看交接者。（处罚10元，并承担相应的经济损失） 违反以下条款处理程序：当月违反一次由部门主管根据相应的规定开据处罚单给予罚款处理。 让宾客久侯，以及没有对宾客提出的问题及时答复者；（处罚10元） 发生疏忽或不妥时没有及时向宾客道歉并及时补救者；（处罚10-20元） 宾客招呼时没有反应或不及时到达者； （处罚10元） 点菜时食品卡记录不清楚造成严重后果者；（处罚10元，并承担相应的经济损失） 对用餐客人指指点点者；（处罚10元） 对客人嘲笑