青红椒拌鸡丝.docVIP

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2018-03-29 发布于河南
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青红椒拌鸡丝.doc

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青红椒拌鸡丝

青红椒拌鸡丝做法：拌口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：30分钟三黄鸡1只洋葱50克青椒30克红椒30克调料姜20克料酒15毫升蚝油20克大葱20克芝麻油10毫升豆豉30克青红椒拌鸡丝的做法三黄鸡洗净，剁去鸡头、颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟；把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却取出沥干，拆成鸡丝；锅中放入芝麻油下洋葱丝，青红椒圈炒至断生；加入豆豉酱炒香，关火调入蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可　　一般情况下，1000克的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话，可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。