午餐市场部方案汇编.docx

黑龙江省佳明佳营养食品股份有限公司午餐市场部制度汇编目录一、学生餐应急管理办法………………………………………3二、生产及配送工作管理监督办法…………………………………5三、客服管理制度………………………………………7四、学生营养餐工作规范………………………………9五．考生营养餐管理标准………………………………11五．顾客满意度调查表 ………………………………13五．客户信息反馈日报表 ………………………………14五．食物中毒追责制度 ………………………………15佳明佳学生营养餐应急管理办法学生营养餐具有当天制作，限时配送，当天食用的特点，从原料采购到生产、盛付、配送、分餐各个环节都存在食品安全和质量隐患，因此制定学生营养餐应急管理办法是企业的根本制度之一。应急工作遵循预防为主、防患未然的方针，贯彻集中决策、统一指挥，体制完备、运行有序，反应快速、措施到位，分工负责、形成合力，精干高效、保障有力的原则。发生突发状况时市场部第一时间通知消费者及相关的食品卫生监督执法部门。客户发现的问题，由市场部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和生产时间等，及时向市场部经理报告，市场部保持与客户的持续联系。四． 第一时间将发出工厂（在途或到达网点）的产品及时扣留，严禁继续售卖；将工厂内准备发出的产品进行封存，进行相关检测，品控部出具相关的检测报告，确保没有质量问题品控部签字确认后可以放行。五．召回的问题产品要在品控部的监督下及时销毁，严禁他用，对于二次加工后可以确保安全的产品应封存，加工时要由品控部全程监督。六．市场部有权召集相关部门及相关人员对质疑原料、包装物和生产过程情况进行检验与分析，对问题产品进行逆向追溯。七．市场部收集各部门传来的有关产品质量、安全问题和产品缺陷和反馈与投诉对于问题产品召回的原因、影响范围、结果。如实记录每一细节并上报给董事长。八．善后处理。会同有关部门积极制定恢复和稳定市场的建议，并及时报请公司领导批准组织实施。认真做好总结备案。客观评价接警、反应、实施、指挥执行情况，及时总结经验和教训，为加强和改进应急管理、完善应急预案、健全应急处置和提供有益的借鉴。九．做好事件调查。查明事件经过、人员伤亡和经济损失情况，查明事件起因和性质，明确事件责任，提出防止事件再次发生的措施建议，起草并向公司领导层提交事件调查报告。十．预案按部门规范性文件管理。应急预案由各部门起草和修订。预案公布后，根据需要组织不定期评审，适时修订部分或全部内容，预案每三年更新一次。十一．奖励与责任。追究对应急工作中做出突出贡献的单位和人员，应当给予表彰和奖励。对应急工作中擅离岗位、玩忽职守、失职渎职的人员，按照有关规定追究责任。佳明佳学生营养餐生产及配送工作管理监督办法市场部作为学生营养餐经营链条的最末环节，直接面对市场和消费者，负责开发市场、客户服务、信息反馈等销售环节工作，其中包括对生产、配送部门工作质量的监督、监控，为公司把好最后一道关。市场部有权审核生产部门月、周、日餐谱，并提出相应的合理化建议，结合市场收集的反馈信息，及时通知生产部门，以便于生产部门总结经验、吸取教训，更好的提高品质。市场部有质量一票否决权，在出餐中如发现重大事故隐患或重大质量问题，在上报有关领导后，市场部有权拒绝存在问题的餐品出厂。在日常的学校回访工作中，必须随机抽查餐品分餐前的质量、温度、卫生情况以及用餐后学生剩餐情况的统计和记录，经过整理、汇总、分析后在生产例会上报领导及通报有关部门。制作市场信息反馈单交由物流配送部发放至送餐员，每日下午下班前各校送餐员返回反馈单至市场部，市场部审核反馈单信息是否完整、真实后汇总备案。根据各校具体要求和路线交通情况，配合物流部制定配送时间倒推表，监督学生餐是否准时准点送达学校，误餐率是否超标。配合物流配送部考核送餐人员服务质量、分餐准确率、校内安全、食品安全工作、学校投诉率等相关工作指标，监督送餐工作日常流程环节，现场指导、管理送餐人员按照标准完成送餐相关工作。监督送餐人员完成日常的信息反馈收集工作，即每个工作日必须认真、细致、如实填写午餐信息反馈表，回厂后上交至统计员处，由统计员一次性转交给市场部。制定并负责具体实施紧急召回预案和误餐紧急处理预案，协调生产、品控、物流各部门按照预案及时、妥善的处理紧急状况。事后根据公司有关追溯制度配合品控部门追查事故原因及责任人并追究其责任。未认真执行本管理办法相关规定，并造成经济损失和恶劣影响的部门和人员，一经本部门发现、确认后上报人资部门，按照各部门相关管理制度之处罚标准进行处罚并责成整改，由市场部负责跟进、督察整改情况。佳明佳学生营养餐客户服务管理办法客户服