2017-2018学年人教版必修2第三章第3节生活中两种常见的有机物 第2课时课件（32张）.pptx

生活中两种常见的有机物(第二课时) 乙酸CH3COOH乙酸分子模型球棍模型比例模型醋的来历？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”酉廿一日二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是： 1、物理性质：无色液体颜色、状态：气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃ （易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂分子式：—C—OHO结构式：HO羧基CCOHH结构简式：H官能团：２、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH（或—COOH）羟基羰基实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。实验设计方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和可行方案有：乙酸具有酸性试液变红镁条溶解产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性产生无色　气体如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3CH3COOH CH3COO- ＋ H+ ３、化学性质1）、弱酸性 a、与Na2CO3溶液反应2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- === 2CH3COO- +H2O+CO2↑b、与Mg反应Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 　 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 O OCH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO418182）乙酸的酯化反应碎瓷片乙醇3mL 浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液（防止暴沸）CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4乙酸与乙醇反应装置图思考：（1）浓硫酸的作用？催化剂、吸水剂（2）饱和Na2CO3溶液的作用？①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度+浓硫酸乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式CH3COO18CH2 CH3+H2OHO18CH2 CH3CH3COOH△可能一可能二同位素示踪法 O OCH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO41818酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注意：可逆反应“酒是陈的香”1、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种B 2种C 3 种D 4种生成物中水的相对分子质量为 。练 习C20酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 OCH3—C—O—H3）乙酸的用途是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途小结： 酸性酯化乙酸【练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （ ）A、乙醇B、 三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应BC练习:3．下列物质中，可一次性鉴别