2017_2018版高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第5课时蛋白质和氨基酸课时作业苏教版必修220180310374.docVIP

专题3　第二单元　第5课时　蛋白质和氨基酸 课后提升·速达标 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．(2017·江苏省启东中学高二检测)2016年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器(蛋白质是其主要构件之一)”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家。下列不属于蛋白质的重要组成元素是(　　) A．C B．N C．Na D．O 2．(2017·河北省邢台市一中高二月考)要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入(　　) A．饱和(NH4)2SO4溶液 B．稀NaOH溶液 C．饱和CuSO4溶液 D．乙醇 3．下列过程中不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 4．在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　) A．使多糖水解 B．使油脂水解 C．使氨基酸变性 D．使蛋白质变性 5．“克隆”技术备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是(　　) A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能使酶失去活性 D．酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用 6．(2017·全国卷Ⅱ)下列说法错误的是(　　) A．糖类化合物也可称为碳水化合物 B．维生素D可促进人体对钙的吸收 C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 7．(2017·江西省九江市重点高中高二检测)市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品 A．①④ B．②④ C．①③ D．②③ 8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选)(　　) A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 9．(2017·河北省冀州中学高三检测)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　) A．蛋白质水解的最终产物是尿素 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．氨基酸分子中含有羧基和氨基 D．氨基酸和蛋白质都是高分子化合物 10．下列叙述中，错误的是(　　) A．油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应 B．淀粉、纤维素是多糖，是结构复杂的天然高分子化合物 C．蛋白质在酶等催化剂的作用下，水解生成氨基酸 D．市场上的加酶洗衣粉去除蛋白质油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品 11．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图：图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　) A．卤代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇钠 12．血液中有一种含铜的呈现蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜盐蛋白质分子中的铜原子个数是(　　) A．8 B．6 C．4 D．2 1．C　蛋白质属于高分子有机物，主要是由C、H、O、N元素组成，故选项C正确。 2．A　乙醇、强酸(如浓硝酸溶液)、强碱、重金属盐(如CuSO4溶液)等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，答案选A。 3．A　硫酸铵是轻金属盐，使蛋白质发生盐析，是物理过程，A项符合题意；浓硝酸、硫酸铜、福尔马林能使蛋白质变性，是化学变化。 4．D　SARS等细菌是蛋白质，蛋白质在热、紫外线等条件下变性失去生理活性。 5．D　酶在光、热、酸、碱和重金属离子的作用下会失去活性。 6．C　糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。 7．B　加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应，由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。②毛织品；④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可