原创力文档- 1、本文档被系统程序自动判定探测到侵权嫌疑，本站暂时做下架处理。
- 2、如果您确认为侵权，可联系本站左侧在线QQ客服请求删除。我们会保证在24小时内做出处理，应急电话：400-050-0827。
- 3、此文档由网友上传，因疑似侵权的原因，本站不提供该文档下载，只提供部分内容试读。如果您是出版社/作者，看到后可认领文档，您也可以联系本站进行批量认领。
查看更多
豆渣蛋白提取结构及性质研究.pdf
ClassifiedIndex： Code：10224
Confidential(yes／no)：no NO．1010759
fortheMaster
Dissertation Degree
of Protein
TheResearch
SoybeanDregs
and
Extraction，Structure
Candidate：Ma
Xiuting
Zhigang
Supervisor：Prof．Xiao
ofSciencein
Category：MasterEngineering
Degree
College
College：Food
level Scienceand
First discipline：FoodEngineering
Secondlevel Products
discipline：Agricultural
and
StoringEngineering
HarbinChina
June2013
摘要…………………………………………………………………………………………………………………………………………I
Abstract．……。．．．．。…．．．………………………．。．…．．．．．…．………．，……．．．………………………………．．．…．．．．．．．．．…．……．．．．．III
l弓I言……………………………………………………………………………………………………………………………………．1
1．1豆渣蛋白提取概述………………………………………………………………………2
1．1．1碱溶酸沉法…………………………………………………………………………．2
1．1．2物理法提取豆渣蛋白………………………………………………………………～2
1．1．3酶法提取蛋白………………………………………………………………………．3
1．1．4反胶束法……………………………………………………………………………．3
1．1．5盐析法………………………………………………………………………………一4
1．2蛋白理化性质……………………………………………………………………………4
1．2．1蛋白热稳定性………………………………………………………………………．4
1．2．2氨基酸的组成分析…………………………………………………………………．5
1．2．3疏水性研究…………………………………………………………………………．6
1．2．4SDS凝胶电泳………………………………………………………………6
1．2．5红外光谱……………………………………………………………………………．7
1．3蛋白功能性质研究………………………………………………………………………7
1．4本课题研究目的与意义…………………………………………………………………8
1．5研究的主要内容…………………………………………………………………………8
2材料与方法……………………………………………………………………………………………9
2．1试验材料…………………………………………………………………………………9
2．1．1原料与试剂…………………………………………………………………………．．9
文档评论（0）