浅析管理方案执行和营销方向.docVIP

浅析管理制度执行和营销方向 环亚是一家集洗浴、茶艺、KTV、美容美发于一体的大型休闲场所，现以茶楼部为例，从我对管理制度的执行把握和部门未来的营销方向为主，试当方案。 一、环亚采取的管理制度是适应性强、易操作的规范化管理制度化管理规范管理又称文本管理管理制度必须是建立在科学、实际的基础上，可操作性强（否则形同虚设），制度本身必须完整成体系，环环相扣，易于执行。员工守则操作规范及流程（工种）工作纪律守则） 礼仪礼貌规范） 服务用语规范） 服务形象规范） 员工考核奖罚标准） 薪金管理办法）各级员工岗位责任制1）员工上岗培训基础文件1）茶楼物品管理条例（领用、采购、保管）1）茶楼管理标准表格及报表1）应急事件处理方法预案1)客户投诉处理预案督导员工严格按照完成每一次的接待工作合理的安排班次，做好员工考勤工作每天对班组的卫生进行检查，找出不足，每周对部门的卫生进行评比。做好每周的卫生大清洁工作物品管理工作对固定资产等进行盘点登记，每月月底做表格上交。严格控制易耗物品的使用，杜绝浪费水知识安全知识设备使用协作能力大多分布在各大宾馆休闲场所或黄金地段，室内设施高档豪华，所用茶具多精品细瓷类名牌，供应给客人的茶叶按茶客所需也多是“龙井”、“碧螺春”、“毛尖”、等品牌上等茶叶。单纯的经营在未来比较难以生存跟娱乐和餐饮结合起来跟一些艺术活动和文化活动相结合书刊茶苑爱看书刊的人，最新的图书和最时尚的杂志，在这里既能安心看书，又能轻松休闲，对于来说，这里是获得物质和精神双重享受的好地方。调整价格结构，制订新茶单通常，消费者的心理是：请客时“怕不贵”；自费时“图实惠”。因此，比较理想的茶价格结构是：强化高档茶与实惠这两头，价格区间不宜过小，安排4—5个价位即可；每个价位品种要多，便于消费者选择。同时，印制茶单时，绝对值低的杯茶、壶茶宜排列在前（即左侧），绝对值高的份茶宜排列在后（即右侧）。这样，顾客第一眼看到的价格是比较容易接受的价格，有助于避免或消除“茶馆价格贵”的负面影响。完善硬件环境，顺应时尚需求一般情况下，比较受消费者欢迎的茶硬件环境是：干净、安静、幽静。而且，随着时代的发展，在现代风格和综合风格的基础上，婉约风格将成为主流，将更受消费者欢迎几块钱表现品位比如，装一半清水，再放入一些小贝壳、小海螺、小石，，效果会更好，更有品位、更有情趣。又比如，在单间茶几上摆放印有本茶标识的便笺和中华牌3B铅笔，让客人享受一下“高级待遇”。这常能收到“少花钱、多办事”、“少投入、多产出”的效果。另外，采取将好员工放在迎宾、吧台、单间等抢眼处，壁挂适时换位，年度小修等举措，也能收到“少投入、多产出”的效果。找准目标、吸引眼球首先，把握消费者心理，“粘住”回头客是茶楼经营管理的头等大事。茶楼的生意是一种人的生意，来到茶楼的客人大都是商务人士或白领阶层，这个群体的消费者往往有一种非常强烈的归属感觉。很多茶楼是用手工记录的方式完成记帐管理的，这些记帐单时间长了就成了废纸，完全没有利用的价值。茶楼要求生存求发展，就必须有一套适应茶艺馆发展的管理软件对客户进行全面的管理可以通过管理软件清楚地知道客人的消费金额、打折的幅度等情况，同时还可以清楚的记录客人以往的消费记录，不同的优惠状折扣，让老客户真正的享受在消费的乐趣。用这种方式能够把老客户牢牢粘住了。其次，可以做一些POP广告放在显眼位置，或是做一些小册子、卡片赠送给客人，以便更多的人知道我们茶楼，甚至了解我们最近推出了什么样的新品或活动之类的。 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和