浙江省糖果产品质量监督检查评价规则.docVIP

浙江省糖果产品质量监督检查评价规则 G果592-2009 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂等为主要原料，添加或不添加辅料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品质量的监督检查。包括硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果、巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。 二、检验依据 SB/T 10346-2008 糖果分类 SB/T 10018-2008 糖果 硬质糖果 SB/T 10019-2008 糖果 酥质糖果 SB/T 10020-2008 糖果 焦香糖果 SB/T 10021-2008 糖果 凝胶糖果 SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果 SB/T 10023-2008 糖果 胶基糖果 SB/T 10104-2008 糖果 充气糖果 SB/T 10347-2008 糖果 压片糖果 GB 9678.1-2003 糖果卫生标准 GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准 GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品 SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 GB 9678.2-2003 巧克力卫生标准 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品应在受检单位售柜或成品仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。 2.抽样数量 所抽样品须为同一型号规格、同一批次并在保质期内的产品。 散装产品：随机抽取样品数量为2kg，其中1.0kg作为检验样品，1.0kg作为备样； 定量包装产品：随机抽取样品5件（样品总量≥2kg），其中3件作为检验样品，另2 件作为备样； 3.注意事项 （1) 样品应由受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）样品运输、贮存条件应符合产品明示标准或标签的要求。 检验项目 1、糖果（硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果） 序号 检验项目 引用标准及条款号 不合格类别 复检用 样品 备注 1 感官 硬质糖果 SB/T 10018-2008 5.2 A 检样 / 酥质糖果 SB/T 10019-2008 5.2 焦香糖果 SB/T 10020-2008 5.2 凝胶糖果 SB/T 10021-2008 5.2 奶糖糖果 SB/T 10022-2008 5.2 胶基糖果 SB/T 10023-2008 5.2 充气糖果 SB/T 10104-2008 5.2 压片糖果 SB/T 10347-2008 5.2 2 干燥失重 硬质糖果 SB/T 10018-2008 5.3.2 A 检样 / 酥质糖果 SB/T 10019-2008 5.3.2 焦香糖果 SB/T 10020-2008 5.3.2 凝胶糖果 SB/T 10021-2008 5.3.2 奶糖糖果 SB/T 10022-2008 5.3.2 胶基糖果 SB/T 10023-2008 5.3.2 充气糖果 SB/T 10104-2008 5.3.2 压片糖果 SB/T 10347-2008 5.3.2 3 还原糖 硬质糖果 SB/T 10018-2008 5.3.2 A 检样 胶基糖果、压片糖果不作要求 酥质糖果 SB/T 10019-2008 5.3.2 焦香糖果 SB/T 10020-2008 5.3.2 凝胶糖果 SB/T 10021-2008 5.3.2 奶糖糖果 SB/T 10022-20085.3.2