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合肥学院学生认知实习报告 合肥学院旅游系 上海海神诺富特酒店认知实习报告 系别：旅游系 专业：旅游管理 班级: 姓名： 学号： 成绩： 2012年2月26日 上海海神诺富特酒店实习报告 一、实习目的 为了拓展自身知识面，了解所学专业就业前景，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争种的经验以及锻炼和提高自己的能力。通过认知实习，进一步巩固和深化所学理论知识，并且基本掌握旅游管理专业的实践技能。了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容，工作职责，工作流程以及岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为学好后继专业课以及培养实际工作能力打下一定的基础。 二、实习单位 1、实习单位：上海海神诺富特大酒店 2、实习时间：2012年7月4日——2012年12月31日 三、实习单位概况 上海海神诺富特大酒店是由法国雅高酒店集团管理的上海首家欧洲型商务酒店。酒店位于上海浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场40分钟车程，距虹桥国际机场30分钟车程，距外滩仅5公里，交通方便，是商务活动、观光旅游的理想下榻之地。　　 上海海神诺富特大酒店客房设施先进，备有中央空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联网电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。酒店拥有多座豪华餐厅，供应中西式美食，其中最为著名的是位于50楼的旋转餐厅，在享受美味的同时，还可以饱览大上海美丽景致。上海海神诺富特大酒店娱乐设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合举行各类会务及个人宴会。其中会议室可容纳10-200人，宴会厅可容纳500人 四、实习岗位 酒店前厅部，康乐部服务员 五、实习过程和内容 开始酒店按实习生的培训程序对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人力资源部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素质及酒店管理制度培训，让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部经理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防系统有了更深入的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习开始的一个月，通过简单的面试，我被分到了康乐部，我们跟着部门的老员工一起工作，我先后到健身房、游泳池以及桑拿房去上班，一个月的实习让我们对部门工作有了很好的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。 （一）我进入康乐部后是被安排在健身房工作的，健身房的工作很简单，就是做好清洁，有客人来时接待客人，为客人开好机器。在客人健身的过程中为客人提供他们所需要的东西，偶尔机器坏了还要自己修理。在David的教导下，我很快掌握了所有的工作内容。健身房的客人不多，偶尔有团体客人的时候会比较忙。所以平时都比较清闲，有的时候真的一天一个客人都没有。这样的工作，让我觉得我在这里学不到什么东西，每天就这样闲着，我的工作兴趣和激情也一天天被磨得所剩无几。 （二）在健身房做了一段时间后我被调到游泳池去工作了，游泳池的工作也不是很多，但是客人参差不齐，所以工作任务还是蛮重的，除了为客人提供满意的服务，还要做好清洁以及每天检查所有场馆的问题及时报修。在这里我和两位师兄一起工作了一段时间，然后就自己一个人当班了。在这里我学会了很多东西，学会了如何合理的分配时间来照顾游泳池，学会了如何检查到所有的隐患和不足。在这里我接触了很多的会员，他们有时候给你一个浅浅的微笑，有时候给你一个简单的点头，有时候给你一声轻轻的“谢谢”。这些我都懂，他们都满意我的服务。有些会员好偶尔和我们聊聊天，他们都很配合我们的工作；还有游泳池的兄弟们都很好，他们很照顾我，在这里工作我很开心。 （三）后来我又被安排到桑拿房去工作了，这里的工作比较细，比如水池的温度必须保持在40度到41度之间，还有干蒸以及的湿蒸的温度上下午要求都不一样。在Peter大叔的教导下，我很快学会了这些技能。在桑拿房做的时间只有几天，我很顺利的完成了工作。 之后我又重新回到了游泳池工作，在这段时间里我了解了部门的所有的工作，和同事之间的关系也很融洽，我们部门是需要各个岗位互相协作的，所以我还是偶尔去别的岗位帮忙。 六、实习收获和体会 （一）实习收获 1、酒店服务业是社会文明的窗口，随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、