[专业文献]榆中校区清心堂凉茶店可行性调研方案.doc

榆中校区清心堂凉茶店可行性调研方案 （兰州大学哲学社会学院 蒙柳转） 一、项目背景分析 清心堂凉茶始创于1906年，是国务院认定的首批国家级文化遗产企业。以独特的“清心养生”的凉茶文化和优质的品牌形象，赢得了消费者的认同。所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝。凉茶的作用是清热解毒、清肺润燥解暑、提高人体免疫能力、抗御细菌和病毒的感染、平衡阴阳、柔润肌肤等。 本文假设清心堂凉茶企业通过前期的摸底决定要入驻兰州市场，把初期的目标客户定位为接受度高的在校大学生，以各高校为试点开设凉茶铺。兰州大学榆中校区里也作为试点之一，清心堂企业为了获得科学的数据于是委托笔者做此项调查。笔者将从产品市场、经营商市场和消费者市场三方面进行调研，力求能充分准确的描述分析市场，为清心堂凉茶的经销策略提供科学依据。 二、研究内容 （一）对产品市场的调研 为了了解竞争产品的相关情况，明确清心堂凉茶所面临的机会与威胁，笔者将一下几方面对产品市场进行调查：1、清心堂凉茶的特征。包括质量、包装、品牌形象、口味、性能、价格等。2、清心堂凉茶所针对的消费者。 3、确定竞争产品的数量。 4、竞争产品的特征。包括质量、包装、品牌形象、口味、性能、价格等。 5、竞争产品所针对的消费者 （二）对经销市场的调研 凉茶是一种饮料，在这里要关注榆中校区饮料经销商市场的结构及相关特征，从供给方的角度总结特征和发现竞争对手的竞争能力。通过访谈和观察的方式从以下具体内容对经销商市场进行调研： 1、供给数量：供给饮料的经销店数量。 2、供给的分类、经营品种与特点。 3、供给商品的价格范围。 4、每个经销点商品总费用水平、利润情况等。 5、供给环境：空间的大小、装修情况、卫生情况、分布的地理位置等 6、进货渠道： （1）从哪里进货 （2）是否建立稳定的进货关系网。 7、销售渠道： （1）销售方式：固定的还是流动的 （2）是否拥有特定的消费群体 8、经营者的促销方式： （1）是否有促销活动 （2）促销活动情况：内容、形式、质量 （3）消费者对促销活动的评价。 （三）对消费市场的调研 为了了解消费者的一般特征、社会特征、消费特征和需求特征，通过问卷的形式对消费市场惊醒调查，具体内容如下： 1、消费者自然特征（性别、年龄） 2、消费者社会特征（地域、家庭户口类型、民族、宗教、月可支配金额） 3、消费者的饮食习惯： （1）饮食口味偏好 （2）上火的情况及上火后处理方式 4、消费者的消费特征。 （1）购买竞争产品的频率 （2）购买的地点、数量、品种 （3）每月对此类产品消费的金额。 （4）影响购买的因素：品牌、口味、价格、包装、季节、质量、便捷程度等。 5、消费者的消费需求 对供给量、价格、服务、口味、卫生等方面的需求 6、对现有竞争类产品的满意度 7、对清心堂凉茶的消费意向。 三、研究对象 1、学生：这是清心堂打开兰州市场最主要目标消费者和潜在消费者。 2、竞争产品的经营者：这些店是清心堂的竞争对手，知己知彼才能百战不殆。 四、研究方法 （一）观察法： 1、店外的观察 宏观地理分布特征，店外是否人流量大等 2、店内的观察 店内是如何整体布局的，客流量多少，店员的服务情况，消费者消费情况。 3、行业环境观察 在以上两种观察手段的基础上总结各行业经营状况和竞争对手的数量、供给关系等特征 （二）问卷： 主要用于了解消费者层面的信息，包括一般特征、饮食习惯、消费特征、需求特征、对竞争类产品的满意度、对清心堂产品的购买意向等，共发放100份问卷，对学生进行按宿舍的多阶段抽样，第一阶段先随机抽取10幢学生公寓楼，再分层抽样从每楼内抽取15个宿舍，每宿舍的一号床位的学生为一个样本 （三）访谈： 主要对竞争产品的经营者进行访谈。 （四）二手资料分析 主要利用饮料行业的的统计数据、政策条文 五、时间计划（略） 六、成果形式 调查报告 1