《酒店运作》课程教学课件 第一周 绪论.pptVIP

如何成功？ 最重要的是學會“學習” 聯係性的思維方法 多角度看問題 階段性歸納和總結 不斷為“?”找到答案 不放過參與實踐的機會 去旅遊可以開闊眼界 旅遊行業對人才的要求 相對于智商來講，情商更重要 人的情感是產品的一部分，而情願給付水平在很大程度上也取決於情感因素 需要根各種各樣的人打交道 對知識的廣度要求更高 對各個相關學科都應該有所了解，才能多角度思維，提供周到、細緻的產品和服務 有了廣博的知識基礎才能形成個人或團隊的競爭優勢，提供創造性的、差異化的產品和服務 知識的聯係性越廣泛，競爭優勢就越顯著 情商 心理特徵： 自知：了解自己的心態、情感、動力及 對他人的影響能力 自律：控制自己的衝動，三思而行 激勵：超越金錢、地位的工作熱情，堅忍不拔追求目標的行動傾向 同情：理解他人的情感和觀點，並納入自己的思考 社交：有目的的与他人進行交往的能力 旅遊對社會和經濟的影響 旅遊地 遊客 當地居民 對旅遊地的研究 目的---將當地的特徵与優勢轉化為實際收益 研究内容： 政治環境 生態環境（風景） 技術條件（自動提款机、長途電話、互聯網綫、廁所、急救、自動售貨机等）、經濟（交通、物價、匯率） 地標性建築 故事、傳説、風俗（和平飯店、紹興） 對旅遊地公衆的研究 人們的價值觀 人們的宗教信仰 人們對旅遊文化的感知，其知覺是否与投資者以及政府意願及遊客的認知相同 如何讓當地文化和習俗得以保存，有利於可持續發展 如何讓公衆認識到旅遊為他們帶來的價值和益處 研究遊客 希望獲得什麽樣的經驗或故事作爲談資 遊客的來源和行爲方式（禮儀、習慣、人數） 其價值觀對當地的影響（如對當地的教育、價值觀等） 如何減少擁擠、噪音、垃圾對當地造成影響 旅遊地 公衆 認知 文化 旅遊 旅遊地 營銷 遊客 當地居民 旅遊經濟 效應 旅遊經濟面面觀 積極作用 帶來錢財 就業機會 帶來多元文化，開闊思維 促進學習，提升當地人口素質 改變景觀 改善公共基礎設施 有助于當地居民主動保護文化遺產 增進人類的相互了解 負面影響 增加當地居民的生活成本（物價、房價、交通等） 犯罪率上升 污染、交通擁擠、垃圾和噪音對當地居民的困擾 對新酒店和購物街建設失控時導致破壞傳統景觀特點 遊客与當地從業人員的消費反差容易帶來基於價值觀的社會和家庭問題 疾病的傳播 憤怒指標---當地居民對旅遊的態度 精神愉悅階段---最初的“蜜月期”，遊客興致勃勃，當地居民熱情，雙方都滿意 冷漠階段---居民對遊客不再熱情 討厭、憤怒階段---居民耐心達到極限，並對旅遊業持懷疑態度 對抗階段---公開表示憤怒，將一切負面社會問題歸咎于旅遊 舉辦地的旅遊環境徹底改變 澳門------國際旅游城市 世界休閑之都 后工業時代經濟与旅遊 20世紀80年代，由政府支持的文化活動蓬勃發展，建設重點已經從製造業轉到服務業，“文化重建”概念越來越受到地方政府的重視。這種現象表明人類已進入“后工業時代” 如：電影節、藝術節、食品節、民俗節、博覽會、景點建設、體育設施、國家公園、古跡遺產開發、文化旅遊等 目的： ---填補製造業發展留下的空間（補償戰略） ---尋求高質量的生活方式和品位 休閒時代---人類發展的必然 9分鐘：印刷術 3分鐘：電報 2分鐘：電話 1分鐘：電視、計算機、激光、衛星…… 60分鐘代表3000年 10分鐘為500年 未來趨勢 據美國學者預測，未來15年中，發達國家將陸續進入“休閑時代”，發展中國家也將緊隨其後。以旅游、娛樂、體育健身、文化傳播等爲主的“休閑經濟”將成爲下一個經濟大潮。休閑産業將在2015年左右主導世界勞務市場，幷占有世界GDP一半的份額，名副其實地成爲世界支柱産業。 澳門旅遊資源優勢 東西方文化交融各種特色傳統活動項目 超過一百多年的博彩業發展歷史 以博彩業帶動的會展業 未來趨勢---第三產業的蓬勃發展 動力來源 生活水平普遍提高—在保證基本生活的基礎上有了消費服務的需求 社會平均工作時間縮短—餘暇時間增加 教育的進步---創造更多職業機會 （浴鹽、冰川泥、海泥、水療、有機食品） 与旅游有关行业的工作岗位 旅游行业管理者 记者/作家 促销/公关 营销代表 旅行社导游、调度 康乐、健康饮食专家 顾问 翻译 旅游大巴经营 特许经营者 自驾车出租 项目开发经理 旅游批发 预定代理 博物馆解说 课程专家 策划 调研、分析、统计家 营地管理 教师/培训师 私人导游 协会秘书 演出经纪人 会议策划、管理 运动教练 广告代理 会展后勤供应商 演艺人员 主持人 公园管理 俱乐部管理 夜总会管理 社区会所管理 夏令营组织与管理 网络管理 旅游商品经营 旅遊業職業特點---優點 職業選擇種類多過其他行業 工作内容的多樣化 有很多的創新機會 新產品和服務方式 創新的培訓 創新的