福建省测试技术研究所.doc

福建农林大学金山学院 课程实习报告 授课时间：2009——2010年度 第 二 学期 课程名称： 食品检验学（课程实习） 专业年级： 食品质量与安全2007级 姓　　名： 罗 虹 建 学 号： 072233014 成 绩：________________________ 指导教师： 何静 刘斌 2010年 7 月 3 日 实习时间：2010年6月30日 实习地点：福建省测试技术研究所 指导教师：何静 实习内容：我们食品质量与安全专业到福建省测试技术研究所进行参观、实习，主要观摩了有机室和无机室。 食品检验学是食品质量与安全专业非常重要的专业课程之一，其涉及面广。本次课程实习对福建省测试所进行了参观实习，虽然只有一天的时间，但是在这短短的时间里，基本了解质量安全检测中心的工作，熟悉了实验室的管理和仪器，以及质量安全检测技术的要点。对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。在以后开展自身的工作，希望能有所借鉴。 一、实习目的和意义 这次实习是在学习课程的基础上所进行的实践环节，也为了以后更有效地深入了解这个行业运作。通过到福建省测试技术研究所的仪器设备的实习和参观，进一步巩固加深课堂所学习的理论知识，将理论和实践的认识结合在一起奠定了基础。 二、实习单位介绍 福建省测试技术研究所（又名福建省分析测试中心），为福建省科技厅直属事业单位，是一家具有独立法人资格的，为社会各界出具公证数据的权威实验室。单位成立二十多年来，服务领域遍及化工、公安、环保、工商、农业、林业、渔业、医疗卫生、外贸、机械、电子、建材、冶金、轻工、食品、技术监督以及科研单位、高等院校等部门，形成了综合检测能力强、检测范围广、检验项目全、检测质量高的名符其实的全省分析测试中心，在全省检验检测领域具有重要影响。近年来，研究所开展了大量的绿色食品基地评价工作。这个研究室研制的氨氮、亚硝酸根、溶解氧速测盒为我省淡水养殖事业提供了方便的工具。 自1979年成立以来，先后引进各类分析仪器300多台（套），其中大型精密仪器40多台，均为国外著名分析仪器公司的产品。这些仪器包括色谱—质谱联用分析仪，傅立叶变换红外光谱仪，气相及液相色谱分析仪，X—射线荧光光谱仪，电子探针及能谱仪，扫描电子显微镜，电感耦合等离子体发射光谱仪，原子吸收光谱仪，紫外可见分光光度计，原子荧光分析仪等。 1999年该研究所成为福建省大型精密仪器重点实验室。1992年通过福建省技术监督局的计量认证，2001年，通过了国家实验室认可，业务涉及化工产品、建材的鉴定检验、水质化验、毒物检测、农药残留检测、材料鉴定分析、首饰及珠宝玉石制品的鉴定，食品及饲料检验、产品有害物质检测、环境监测、微量物证、文书和法医毒物的司法鉴定、火灾物证司法鉴定、交通事故、公安物证分析、计算机机房检测、大楼信息系统安全检测等多方面的检测工作及各种仪器的维修和升级改造工作。单位现在技术人员六十余人，高级职称人员近二十名，其中绝大多数人员已从事检测工作十多年，具有相当丰富的经验。 三、参观过程及内容 1、实验室管理和维护? 检测中心作为一个精确度要求较高的实验室，它的管理是比较严格的。非实验人员不允许进出实验室，实验员进出实验室要锁门。 1.1进实验室前要换拖鞋并穿上实验服，实验员进行检测时必须带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。 1.2实验仪器和实验试剂由实验员定期检查，确保实验仪器的正常运作和试剂质量符合实验要求。 1.3实验室内部的清洁卫生必须由实验员负责以保证实验器材完好，实验废品统一严格处理，实验室外部的清洁卫生由专人负责。 1.4作为实验员对实验结果要保密，实验结果上送有关单位并保存实验样品以备复检的需要。2、检测程序 2.1一个完整的检测程序包括：样本的采集→样品预处理→样本的存储→提取样品中的被检物质→被检物质的测定→结果分析 2.2检测要点： （1）样本来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际情况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以所有样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。采集样本要经过一段时间才可能送回实验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋保持样本新鲜。（2）根据不同检测对象，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是比较简单的，剪2克菜叶就可以了，当然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很