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用餐禮儀 營養師 饒文君 洗手歌 三、潔牙衛生 貝氏刷牙法 準備工具 牙刷、小鏡子、水壺 (ㄧ)牙刷正確拿法 拇指向前伸 比讚的手勢 (二)牙刷與牙齒的位置 牙刷與牙齒的位置成45度角，刷毛放在牙齒與牙齦交接的地方 刷上顎時牙齒時刷 毛朝上，刷下顎牙齒刷毛朝下。 (三)刷牙順序 刷牙要有次序性，以避免遺漏。 若從右邊開始，應在右邊結束。 口訣--右邊開始右邊結束。 外面、咬合面及裡面都要刷到。 (四)刷牙方法 兩顆兩顆牙 前後來回刷十次 不要太用力 (五)牙齒表面刷法 (六)臼齒的牙齒內側 (七)咬合面刷法 刷毛垂直放在咬合面 也是兩顆兩顆來回刷 (八)門齒刷法 門牙及附近牙齒內側，使用牙刷毛前端來回刷。 (九)漱口方式 刷牙步驟完成後，直接拿水壺喝水漱口。 漱完後直接吞進去。 各班潔牙人數表 四、營養教育 四、營養教育 五、一天所需的營養 五穀根莖類 吃的份量： 4 碗 大略食物份量 1. 白飯 1 碗 （200公克） 2. 蘇打餅乾 1 碗 （4片，60公克） 3. 全麥饅頭 1 碗 （100公克） 4. 全麥土司 1 碗 （2片，100公克） 5. 稀飯 2 碗 （500公克） 蔬菜類 吃的份量： 3 碗 大略食物份量 1. 胡蘿蔔 1 碗 （70公克） 2. 地瓜葉 1 碗 （100公克） 3. 高麗菜 1 碗 （100公克） 4. 豌豆苗 1 碗 （100公克） 5. 綠花椰 1 碗 （115公克） 水果類 吃的份量： 2 碗 大略食物份量 1. 蘋果 1 碗 （130公克） 2. 香蕉 1 碗 （95公克） 3. 葡萄 1 碗 （120公克） 4. 芭樂 1 碗 （150公克） 5. 聖女小蕃茄 1 碗 （175公克） 奶類 吃的份量： 2 杯 大略食物份量 1. 全脂鮮奶 1 杯（240㏄） 2. 養樂多 1 杯（240㏄） 3. 優酪乳 1 杯（240㏄） 4. 全脂奶粉 3 湯匙（30公克） 5. 全脂起司 2 片 蛋、豆、魚、肉類 吃的份量： 3/6 碗 大略食物份量 1. 小排骨 1/6 碗（40公克） 2. 雞腿肉 1/6 碗 （30公克） 3. 雞蛋 1/6 碗（1顆） 4. 魚片 1/6 碗（35公克） 5. 豆干 1/2 碗 （40公克） 油、糖、鹽類 吃的份量： 2/3 湯匙 大略食物份量 1. 沙拉油 1/3 湯匙 （5公克） 2. 植物油 1 湯匙 （10公克） 3. 花生醬 1/3 湯匙 （9公克） 4. 果糖 1 湯匙 （20公克） 5. 方糖 1 湯匙 （3顆，15公克） 參考網站 董氏基金會--兒童營養教育小學專區 .tw/nutrition/children/ 行政院衛生署—我是營養[獅] .tw/children/index.html 食品資訊網—兒童網 .tw/children/children/children.htm * * 午餐禮儀 餐後潔牙 營養教育 午 餐 禮 儀 用餐後 用餐中 取菜時 用餐前 用餐前 垃圾分類 擦拭餐具 整理桌面 刷牙漱口 用餐後 座位用餐 用餐禮節 吃飯速度 用餐中 依序排隊 回到座位 開動用餐 取菜時 遠離黑板 清理桌面 確實洗手 打菜天使 蛋：維生素A、維生素B12黃豆及其製品：脂肪、維生素E、葉酸、鈣、鐵帶骨魚：鈣肉(家畜及家禽肉)： 脂肪、維生素B群、 磷、鐵 蛋白質、維生素B1、磷 蛋、豆、魚肉類 維生素B12、維生素A、磷 米、麵：蛋白質雜糧、全麥：蛋白質、脂肪、維生素B2、膳食纖維、菸鹼素、鐵、鋅 次要營養成分 蛋白質、鈣、維生素B 奶類 醣類、維生素B 1 五穀根莖類 主要營養成分 食物類別 植物油類：維生素E。核果及種子類：維生素B1、鉀、鎂、磷、鐵。 脂肪 油脂類 維生素A、鉀、膳食纖維 深綠及深黃紅色蔬菜：維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂。淺色蔬菜：鈣、鉀、鎂。 次要營養成分 醣類、維生素C 水果類 維生素C、膳食纖維 蔬菜類 主要營養成分 食物類別 *