“Be young别样”餐饮E连锁公司培训资料.ppt

“Be young别样”餐饮E连锁公司 成员： 沈晓丹 李夏云 孔天娥 许乔用 林雅婷 史依萍 目录 第一章创业背景与公司介绍  “Be young别样”餐饮E连锁公司创立背 景 高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养搭配，所以我们初期将目标定于高校市场。 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低。 我们提出的 “Be young别样”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理系统 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。 第一章创业背景与公司介绍  “Be young别样”餐饮E连锁公司 公司名称 解释：“Be young别样”意为学生的年轻活力，与本餐饮公司的不一样。e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以“E”的开头正是说明我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为餐厅优势以及特色的。 第一章创业背景与公司介绍  “Be young别样”餐饮E连锁公司： 企业标志 解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经营方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“e”代表了公司的名称，更是e时代，e手段的公司经营理念。 第一章创业背景与公司介绍  CS：顾客满意(customer satisfation) IH：网络化（internet），健康化(health) 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建立大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络 公司理念 第二章 市场分析 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。 从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势 市场环境分析 第三章 产品与服务介绍 其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样。传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。 食品介绍 第三章 产品与服务介绍 “Be young别样 ”餐饮E连锁公司餐饮网站” ——足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY,之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。 第四章 营销策略 根据产品生命周期不同阶段进行定价 1.成长期时使用渗透定价战略。 2.成熟期时使用促销让利战略。 3.衰退期时使用减价折扣战略。 价格战略 第四章 营销策略 投诉和建议制度：餐饮部将备份表格，请顾客告诉他们的感受以及提出自己的观点，如果观点被公司采纳，公司将发放一笔钱作为对提意见者的奖励。针对餐饮业属于顾客导向性强的行业，我们专门开通“服务热线”，为顾客排忧解难。同时，这些信息将作为我们改进服务的首选资料，或许我们的创意就来源于此。 佯装购物者：我们收集顾客满意度的另一个有效途径是花钱雇佣一些人，让他们装扮成顾客，报告他们在购买公司及其他竞争产品时所发现的优点和缺点。甚至可以让那些佯装购物者故意提出一些问题，用来测试公司经理人员应付以及处理问题的能力。 市场沟通战略 第四章 营销策略 顾客满意度调查：因为顾客每四次购买中就会出现一次不满意，而只有5%以下不满意的顾客会抱怨。大多数顾客会少买或者转向其他供应商，而不是抱怨（据分析：会抱怨的顾客绝对是最忠诚的顾客）。这样，我们就会失去很多顾客。所以，我们不能以抱怨水平来衡量顾客满意度。我们通过随机抽样调查，直接测定顾客满意状况。即：在现有的顾客中随机抽取样本