清至民国美洲作物生产指标估计-清史研究.pdf

2017 8 史研究 Aug． 2017 年 月 清 3 The Qing History Journal No. 3 第 期 学术专论 清至民国美洲作物生产指标估计 李昕升 王思明 櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍 ［ ］ 。 、 摘要 生产指标是判断作物在农业生产结构中地位与作用的指示器 由于历史资料的缺乏 数据统计 ， ， ， 的混乱 清至民国时期美洲作物实际生产情况学术界众说纷纭 莫衷一是 直接影响到对此期美洲作物在 。 、 、 ， 农业生产和社会经济中地位与作用的判断 本文在对大量第一手历史数据进行辨伪 比勘 修正的基础上 ， 、 、 、 ， 利用传统约简式统计方法 对玉米 番薯两种主要粮食作物的播种面积 总产 单产做了细致的估算 分 ， 析了这些作物生产对农业生产的深远影响 厘清了学术界对清至民国时期美洲作物在农业生产中地位和影 响的争议和一些模糊认识。 ［ ］ 关键词 美洲作物 生产指标 玉米 番薯 量化历史 ［ ］K249 ［ ］A ［ ］1002 － 8587 (2017 ) － 03 － 0126 － 14 中图分类号 文献标识码 文章编号 櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍櫍 “ ” (Columbian Exchange) ， 哥伦布大交换 改变了旧大陆尤其是中国的面相 美洲作物很快遍 ， 。 及中国 中国人成了早期全球化的最大受益者 我们在探讨美洲作物史时一般首先想到的就是美 ① 、 、 ， ， ， —— 。 洲粮食作物— 玉米 番薯 马铃薯 又首推玉米 一直以来都为学界所重视 近年来 经济 ， 、 ， 史界研究玉米的热潮有增无减 此乃关乎人口增长 环境变迁的大问题 学者们已经不能满足于 ② ， 。本文通过传统约简 仅通过描述性分析来阐述玉米的的巨大影响 量化历史研究日益成为热点 ［稿日期］2016 － 08 － 22 收 ［ ］ (1986 － )， ， ， ; 作者简介 李昕升