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餐桌上的女主人_鸡蓉蘑菇浓汤
餐桌上的女主人 鸡蓉蘑菇浓汤
(2009-12-30 08:49:24)
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标签：
饮食
鸡蓉
浓汤
蘑菇
西式 分类： ?
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法王路易十四的御厨在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”
这道鸡蓉蘑菇浓汤应该算是一位温润、柔美的女主人了。入口柔滑，奶香浓郁，一道浓汤会给你带来清新、田园般的好心情。
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【材料】
牛奶……2袋（约440毫升）
面粉……30克
橄榄油……少许
口蘑……2-3朵
鸡胸肉……1小块
盐、鸡精……各少许
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【准备工作】
蘑菇切片，鸡胸肉切小丁备用
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【做法】
1.在锅中倒少许橄榄油，倒入面粉翻炒，直到炒得面粉有一点点微黄即可出锅。（图1）
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2.炒好的面粉用擀面杖擀一下，去掉结块的面粉，倒入少量水调成面糊。（图2）
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3.牛奶倒入锅中，文火煮。（图3）
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4.倒入切好的鸡肉，搅拌开。（图4）
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5.再倒入切好的蘑菇，同样搅拌开。（图5）
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6.盖上盖子小火煮2-3分钟。（图6）
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7.倒入调好的面糊，然后迅速搅拌开。（图7）
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8.一定要不停的搅动，不然面糊很容易糊底。（图8）
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9.煮开后，关火，加盐和鸡精。最好是一边加一边尝味道，要是不小加得太多，味道就会很怪。再加一些水煮一下就好。
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~★猪猪爱啰嗦★~
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1.不要煮得过于浓稠，不然喝起来口感就跟面茶似的。
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2.鸡肉和蘑菇都不要太多，毕竟我们喝的是汤，而不是在吃大炖菜。
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3.想要奶香更浓郁一些，可以在里面再加一些淡奶油。
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