diy 蛋糕店知识讲稿.ppt

DIY蛋糕店 --4班2组 出发点 随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们学校人口众多，DIY也越来越流行，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。 SWOT分析 ??优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。??? 劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程度。??? 机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。??? 威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。 产品与服务? （一）店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。?1.音乐播放菜单 （二）产品? ??蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落 大道（成品选择/免费创意设计/DIY）???巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、?海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、?金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）?注：可结合蛋糕一起制作。 广告与促销 促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系 （1）在宣传栏里张贴海报? （2）在主要路口和餐厅门口派发传单 （3）打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。? （4）以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。 （5）资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。 ?（6）建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。 （7）密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。 财务预测分析? （一）成本 1.初期规划费用（1000元-2000元） 2.装修设计和设备购置费用（16000元-17000元） 3.基本营业资金（23000元-25000元） 4. 每月租金：2000元 5. 水电：每月300元-500元 6.基本工资总计：6000元 7.原材料：每月20000元-23000元