平水日铸茶——试谈绍兴茶文化历史与现状.docVIP

浅谈绍兴茶文化历史与现状 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍世界各地。绍兴产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，据史料记载，在汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。为进一步继承及弘扬绍兴茶文化，使茶文化繁荣光大成为中国文化一朵鲜丽奇葩，现就有关绍兴茶文化历史与现状作如下探讨。 一、绍兴茶文化渊源流长，成为中国茶文化重要组成部分 中国是茶的发源地，是茶的故乡。据《神农百草经》记载，中国发现及利用茶已有五千多年的历史。据考证，绍兴是浙江茶叶发展最早最发达的地区之一。绍兴县林业局茶叶专家金银永阐述：“绍兴县茶业的历史文化底蕴很深厚，从汉代以来，历朝历代都有诗文佳作传颂。”绍兴产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。根据史料记载，绍兴于汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。宋代，绍兴茶叶生产盛况空前，涌现了不少名茶，尤以平水日铸岭所产之日铸茶最为著名，北宋文学家欧阳修在《归田录》中写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一”。杨彦岭《杨公笔录》也有“会稽日铸山，茶品冠江浙”的评述。日铸茶形弯钩，似半圆，受宋朝龙凤团茶的影响，在漫长的发展过程中逐渐卷成圆形，形成一个茶类，这就是珠茶。因此，可以说绍兴县是珠茶的发源地。明清时期，平水珠茶名声雀起，享誉海内外，成为我国当时最为有名的名茶和最早出口的茶类之一，被誉为“绿色珍珠”。 二、绍