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引领及拉椅让座 作者：孙灿 目录 船歌四大特色服务之特色接待手 引领的标准规范 引领要领 引领入座的位置讲究 拉椅让座 特色接待手 颜色：红色 形状：人手形状（五个手指上标有”船 歌欢迎您”五个字 用途：门迎用于接待顾客 接待手的使用规范 左手、右手拿接待手都是可以的 门迎在门口接待客人时，接待手要朝外 带位时、忙时接待手要举起 切记接待手不要朝下方 引领侧行步 引领侧行步： 可采用曲臂式手势：五指伸直并拢，掌心向前，整个手臂略弯曲，弧度以140度为宜，注意整个手臂不可完全伸直，也不可呈90度角； 一只手以肘关节为轴，上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起，另一只手自然背于背后； 身体微前倾，头略转向手势指示方向，面向客人、面带微笑，目视来宾；同时致问候语：“您好，这边请！” 走在客人的左侧前方，左髋部朝着前行的方向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与顾客保持2－3步远的距离并随时用手势及语言提醒顾客前进方向、路况等； 引领要领 ， 身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。目光随指尖方向移动。（四指并拢、大拇指微张）同时伴随礼貌用语。客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。 到达台位前要询问客人是否对座位满意。如果不满意要根据客人的需要重新安排。 ， ， 1、 对年老体弱的宾客用餐其座位尽可能的安排在行走路线较短，出入比较方便，并且较为安静的位置。 2、 当贵宾光临时要把他们安排在本餐厅最好的位置/包房。 3、 如果宾客是夫妇或情侣要引领至餐厅内环境优雅，安静处就座。 4、 如果是商务客人，应将其引领至较为安静的位置。 5、 当餐厅空位较多时，迎宾员可让客人自行挑选他愿意坐的位置。 ， ， 6、 一般宾客用餐时喜欢坐在靠窗户能观赏风景的座位，如果有的宾客想坐，但已有人占用时，领位员应及时予以解释，致歉，并将客人引领到另外较为满意的座位。 7、 如餐厅内就餐客人较多，迎宾员只能将客人领到靠近厨房出入口等不受欢迎的座位时，要对客人讲几句表示歉意的话。 8、 如果来餐厅就餐的客人服饰华丽打扮别致或是相貌奇特时领位员要一视同仁，以礼相待，不要目盯久视。 9、 如果是年轻人聚会的最好是将其安排在餐厅靠近边角的地方/包房，以免影 ， ， 1.当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动 为客人拉椅让座。 2.首先为主宾拉椅。其次为主人（视入座的先后顺序）。 3.动作要领：站在椅子后，双手握住椅子两侧，左腿在前，右腿在后（根据个人习惯可变化腿）左腿弓、右腿蹬，轻轻的将椅子搬起（注意不要拖）拖后约30CM。 4.当客人有下坐的动作时，将椅子轻轻送上。 5.当客人脱下外套时，要帮助客人将衣服挂起。(要记住每件衣服的主人是谁.客人走的时候要主动为其拿衣服.) 6.当有客人抱着婴儿或有小孩时，要给孩子准备宝宝椅。 Thankyou! 作者：孙灿